Dit blodsukker er den mængde glukose, der cirkulerer i din blodbane. Glukose kommer ind i dit blod, når du spiser mad rig på kulhydrater, der opdeles i glukose. De fleste raske kroppe er i stand til at holde blodsukkerniveauet inden for normale grænser, men patienter, der lider af diabetes, kan udvikle unormale glukoseniveauer. Ved at kontrollere din diæt og spise sunde fødevarer, såsom brun ris, kan du reducere dine chancer for at udvikle diabetes eller forhindre blodsukker abnormiteter, hvis du allerede har diabetes.
Brune ris
Brun ris og andre komplekse kulhydrater, såsom hirse, stålskåret havre og bælgfrugter, tager længere tid at fordøje. En længere fordøjelsestid forlænger din følelse af fylde og hjælper med at holde dit blodsukkerniveau inden for normale intervaller. Imidlertid fordøjes enkle kulhydrater, inklusive hvid ris, soda, slik og hvidt mel, hurtigere og har en tendens til at øge blodsukkerniveauet hurtigt. Endvidere indeholder raffinerede eller forarbejdede kulhydrater, såsom soda og hvid ris, få næringsstoffer, som kan reducere den samlede ernæringsværdi.
Brun ris og glykæmisk indeks
Glykæmisk indeks eller GI måler den indflydelse, som visse fødevarer har på hæve blodsukkeret. Mad med lav GI forårsager ikke en hurtig stigning i blodsukkerniveauet og tolereres generelt bedre af diabetespatienter. Brun ris har en relativt lav GI på 55 og er derfor i stand til at holde blodsukkerniveauet mere stabilt.
Mindre sukkerfrigivelse
Alle kulhydrater forårsager en tilstrømning af glukose i din krop. Brun ris giver en langt lavere frigivelse af sukker sammenlignet med andre former for ris. Faktisk frigav brun ris 23, 7 procent mindre sukker sammenlignet med sleben ris, ifølge en artikel fra 2006, der blev offentliggjort i "International Journal of Food Sciences and Nutrition." Ved at frigive mindre sukker hjælper brun ris med at forhindre højt blodsukkerniveau.
Sænk risikoen for diabetes
Diabetes mellitus er en sygdom, der er kendetegnet ved kronisk høje sukkerniveauer. Dens årsager spænder fra utilstrækkelige niveauer af hormoninsulin til øget insulinresistens i celler. Ved at erstatte brun ris eller andre fulde kerner til enkle kulhydrater, såsom hvid ris, reduceres din risiko for at udvikle diabetes, siger en artikel i juni 2010-udgaven af "Archives Internal Medicine". Spise brun ris i stedet for hvid ris eller andre raffinerede kulhydrater reducerer din risiko for at udvikle diabetes med 16 procent.
