Madlavning af frosne krabbeben i ovnen er en fantastisk måde at spise et sundt hurtigt måltid om de aftener, du ikke har lyst til at gøre en stor indsats. Du kan gøre det med eller uden en ovnspose, og hurtig optøning er let.
Hvad er Crab Ben?
Krabbeben er en sund og lækker skaldyrsgodteri. Oftest har du enten at gøre med kongekrabbe ben eller sne krabbe ben. I modsætning til andre krabberretter spiser du bare benene, ikke klørne eller hovedkroppen.
National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) siger, at rød kongekrabbe er et af de smarteste skaldyrs valg, fordi vildfanget rød kongekrabbe styres bæredygtigt og ansvarligt høstes. Du hører muligvis også denne art, der kaldes Alaskan kongekrabbe, fordi det er her, den er hjemmehørende. Sne krabber er ifølge NOAA også et smart valg af fisk og skaldyr, fordi den også styres bæredygtigt og ansvarsfuldt høstes.
I henhold til Miljøforsvarsfonden har rød kongekrabbe, blå kongekrabbe, snekrabbe og stenkrabbe, der kommer fra USA, alle "bedste" miljøvurderinger og lave kviksølvniveauer, hvilket gør dem til store valg for skaldyr at medtage i din almindelige diæt. Krabbe fra importerede kilder er det værste valg med hensyn til miljøvurdering.
Madlavning af krabbeben i ovnposer
Tilsæt de andre ingredienser, såsom majskolber, pølse, kartofler og krydderier. Tilføj smør og citronsaft i posen. Bind tasken øverst og ryst den. Placer det i en anden ovnspose, og bind den.
Bages i 45 minutter. Åbn forsigtigt posen for at undgå dampforbrænding. Ifølge US Food and Drug Administration udføres krabbebenene, når de har nået en indre temperatur på 145 F. Du bliver nødt til at bryde en åben og kontrollere, at kødet indeni er fast, hvidt og flager let for at være sikker på, at de er færdig.
Tilføj krabbebenene i gryden med dine ønskede krydderier. Anbring krabberne i et enkelt lag. Dæk gryden med aluminiumsfolie.
Bages i syv til 10 minutter i alt, drej krabberne omkring det fire minutters mærke. Dette sikrer jævn madlavning. Sæt aluminiumsfolien tilbage på plads efter drejning. Når krabbebenene er færdige med at koge, skal du fjerne den fra panden og servere varm.
Sundhedsmæssige fordele ved Crab Ben
Madlavning af frosne krabbeben i ovnen er en af de sundeste metoder, fordi den ikke tilsætter noget fedt. Krabber indeholder mange proteiner og har naturligt lavt fedtindhold. Stegte skaldyrsmuligheder tilsætter fedt og kulhydrater, hvilket ofte bortfalder meget af deres sundhedsmæssige fordele.
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) indeholder en 3-ounce servering af kongekrabbeben 80 kalorier og 16 gram protein med kun 1, 5 gram fedt. Vær opmærksom på tilsat salt i alle mærkevarer, da USDA-data viser 910 milligram pr. Portion.
USDA viser, at sne krabber har en lignende ernæringsprofil med 70 kalorier, 15 gram protein og et halvt gram fedt. De mærkede data indikerer 650 mg natrium pr. Portion.
American Heart Association anbefaler, at man ikke spiser mere end 2.300 mg natrium pr. Dag, så det er en god ide at se natriumindtag fra andre fødevarer på dage, hvor man spiser krabbeben, især hvis man spiser store portioner.
En undersøgelse fra juli 2012 i fødevarekemi kiggede på, om kogning eller dampning ændrede ernæringsværdien af krabber. Mens undersøgelsen viste, at det ikke gør det, er det værd at bemærke, at det hvide kød, som det, der findes i krabbeben, er meget sundere end det brune kød, der findes i andre områder af kroppen.
