Ørred, en fisk, der primært lever i ferskvand, bliver ofte brødbrød og stegt i en lille mængde olie. Men hvis du vil opnå større crunchiness, skal du stege den frit. Ørred har delikat hvidt og lyserødt farvet kød, skønt regnbueørreder også kan være orange-farvet; smag kan variere fra let nøddeagtig til sød, afhængigt af hvilken type ørred du har. Nedsænket i varm olie tager det kun få minutter at fryse ørred; du kan beklæde dem i en krydret ristning eller dyppe dem i en dej inden du steger, afhængigt af, hvad du foretrækker.
Trin 1
Fyld en dyb frituregryde eller dyb, tyndbundet gryde omtrent halvvejs med raps eller jordnøddeolie. Brænd varmen til 375 grader Fahrenheit. Brug en slik termometer til at opnå en nøjagtig aflæsning af temperaturen.
Trin 2
Hæld mel i en skål, og krydre efter salt med peber. Pisk et par æg sammen med en stænk mælk i en anden skål for at skabe en ægvask, og fyld en tredje skål med krydret brødkrummel eller majsmel. Lav alternativt en dej ved at kombinere krydret mel med nok mælk, vand eller øl til at skabe en pandekage-dejkonsistens.
Trin 3
Mud ørrederne en efter en først i melet, derefter ægvask og til sidst brødkrummene, vend dem om og tryk krumkulderne på fisken for at hjælpe dem med at klæbe fast. Hvis du slæber fisken, skal du baggrunds ørred gennem mel og derefter ind i dejen.
Trin 4
Læg den panerede eller mishandlede ørred i den varme olie og kog i ca. 3 til 4 minutter, vend dem halvvejs igennem, indtil brødningen er gyldenbrun. Kontroller, om der er skævhed indeni ved at fjerne en og skære i midten for at sikre, at den er fuldstændig uigennemsigtig. Fjern resten og tøm det på en plade foret med papirhåndklæder.
Ting, du har brug for
-
Frityrkogepotte eller kraftig bundbundet gryde
Canola eller jordnøddeolie
Candy termometer
Salt
Peber
Blanding af skåle
Mel
æg
Mælk
Øl, valgfri
Brødkrummer
Papirhåndklæder
Tip
Som et alternativ til at brød med brødkrummer eller majsmel skal du bare coat ørrederne i mel, dyppe den i æggevask og derefter tilbage i melet, inden du steger.
Advarsel
Undgå at overfylde frityrgryden eller gryden med for mange ørreder ad gangen, hvilket kan sænke olietemperaturen for meget, hvilket får fisken til at opsuge mere olie, jo længere den koger. Arbejd i batches, tilføj kun tilstrækkelig ørreder, der komfortabelt passer uden at røre hinanden.
