Spise mad ud over daglige behov skaber fedt, men ingen mad skaber fedt, der kun opbevares i maven. Forskellige typer majsfoder skaber forskellige fordele og risici. Majs med fuldkorn indeholder vigtige vitaminer, mineraler og protein samt kulhydrater og fiber. Afgronet majsmel og andre forarbejdede majsprodukter giver mindre ernæringsmæssig fordel. Corn sirup konverterer til fedt med en højere hastighed end rørsukker, ifølge en undersøgelse offentliggjort i november 2010 "Farmakologi, biokemi og opførsel."
Abdominal fedt
Om du får kropsfedt i maven eller i underkroppen afhænger delvis af din genetiske sammensætning. Gener kontrollerer antallet af fedtceller i din krop, og hvor de er opbevaret, siger en artikel fra december 2006 i "Harvard Women's Health Watch." Hvis du arvet generne, der forårsager en pæreformet krop, opbevarer du mere fedt i lår og bagdel. Hvis du har æbleformen, vokser flere af dine fedtlagre i maven. Den æbleformede krop bærer særlige risici, fordi fedt bygger sig hurtigere op i det indvendige hulrum end under huden. For meget visceralt fedt i enhver kropsform medfører alvorlige sundhedsmæssige problemer.
Visceralt fedt
Din krop opbevarer det meste af sit fedt under huden, hvilket forårsager de svulmende taljer og tunge lår, der giver mange mennesker den største bekymring. De 10 procent af dit fedt, der opbevares inde i maven, forårsager faktisk mere sygdom. Fedtceller genererer skadelige proteiner kaldet cytokiner, siger Dr. Barbara B. Kahn fra Boston's Beth Israel Deaconness Medical Center fortalte "Harvard Women's Health Watch." Visceralt fedt omkring indre organer og store blodkar frigiver disse skadelige forbindelser i din blodbane, hvilket øger din risiko for hjertesygdomme, astma og andre sundhedsmæssige problemer. For hver 2 tommer din talje vokser, øger den tilsvarende stigning i visceralt fedt din risiko for hjerte-kar-sygdomme med 10 procent, ifølge artiklen "Harvard Women's Health Watch".
Majs effekter
Fruktose i majs kunne bidrage uforholdsmæssigt til visceralt fedt, men 1 kop rå sød majs indeholder kun 2, 81 g fruktose og kun 125 kalorier. Den samme portion giver næsten 5 g dextrose og 1, 29 g sucrose. Fruktose forårsager vægtøgning fra fedt næsten 50 procent hurtigere end andre sukkerarter såsom saccharose, men grundene er ikke klare. Diæt med høj fruktose kan øge lagre af fedt i din lever, da det organ konverterer overskydende fruktose til fedt snarere end til glykogen til brændstof til muskelceller. Spisning af almindelige mængder af sukkermajs skaber ingen usædvanlige risici, men kornsirup med høj fruktose fremstillet af majsstivelse gør det.
Majssirup
I løbet af 1970'erne erstattede majs sirup med høj fruktose saccharose fra sukkerrør og sukkerroer som sødestof i mange læskedrikke og andre masseproducerede fødevarer. Mere end 10 procent af dit daglige kaloriindtag kommer sandsynligvis fra fruktose, og over 75 procent af din fruktose fra HFCS, bemærk forfatterne af undersøgelsen i "Farmakologi, biokemi og adfærd." Fruktoseforbrug stimulerer overspisning. Din krop genererer leptin, et appetitstyrende hormon, når du spiser andre sukkerarter, men ikke når du spiser fruktose. Fiber i naturlige fruktosekilder, som sukkermajs, undertrykker appetitten ved at fylde din mave. Spise mere hel majs forbedrer din kost, men at spise mere forarbejdet mad, der indeholder HFCS, sætter dig i fare for vægtøgning.
