Sojabiter, der sælges under mærkenavnet Nutrela, er en køderstatning med højt proteinindhold. Sojabiter er afledt af sojamel, ifølge fødevareinteressets websted Sunshine and Smile og er teknisk klassificeret som et struktureret vegetabilsk protein. Nutrela sælger produkterne som emballerede bidder eller nuggets rundt om i verden. De mest populære opskrifter til tilberedning af Nutrela finder det som en del af en karry, en krydret saute eller frituret som en patty, som falafel.
Curry Masala
Trin 1
Sænk sojabunkerne i en skål med kogende vand. Blødgør dem i 30 minutter, indtil de er bløde, og tøm dem derefter. Tryk på bidderne mellem dine hænder for at skubbe tilbage alt vand, og sæt dem derefter til side.
Trin 2
Kombiner ingefær, hvidløg, paprika, chilipepper og mynte i en foodprocessor og puls, indtil blandingen er godt hakket. Sæt den til side.
Trin 3
Opvarm vegetabilsk olie i en medium stegepande over medium-høj varme i 1 minut. Tilsæt skiverne løg, og kog dem i 2 til 3 minutter.
Trin 4
Tilsæt ingefærblandingen i gryden og kog, indtil den er duftende, 2 til 3 minutter. Bland tomaterne i, og sauter dem fire til fem minutter.
Trin 5
Drys panden med masala og gurkemeje, og tilsæt Nutrela-bidder. Rør om at belægge Nutrela og bland den med andre ingredienser.
Trin 6
Hæld mindst 1, men op til 2 kopper vand, afhængigt af hvor tyk du vil have din karry. Drej til karry i 10 minutter.
Trin 7
Krydre med salt efter smag og fyld curryen med hakkede korianderblade. Fjern curryen fra varmen, og server den.
Krydret bidder
Trin 1
Sænk sojabunkerne i en skål med kogende vand. Blødgør dem i 30 minutter, indtil de er bløde, og tøm dem derefter. Tryk på bidderne mellem dine hænder for at skubbe tilbage alt vand, og sæt dem derefter til side.
Trin 2
Opvarm 2 spsk. vegetabilsk olie i en medium stegepande over medium varme i et til 2 minutter. Tilsæt hvidløg-ingefærpasta og chilipepper i panden og sauter i 2 minutter.
Trin 3
Rør løg, salt og peber sammen og kog løgene i 4 til 5 minutter, indtil de er gennemskinnelige. Tilsæt tomater og sojasovs og kog blandingen i 2 minutter.
Trin 4
Tilsæt paprika og chilipasta i gryden og kog i 2 minutter. Kast Nutrela sammen med gryden på andre ingredienser. Tilsæt varmt vand og sauter, indtil vandet er absorberet, 5 til 10 minutter.
Trin 5
Drys sojabiterne med yderligere salt om ønsket og server dem varme.
patties
Trin 1
Sænk sojabunkerne i en skål med kogende vand. Blødgør dem i 30 minutter, indtil de er bløde, og tøm dem derefter. Tryk på bidderne mellem dine hænder for at skubbe tilbage alt vand, og sæt dem derefter til side.
Trin 2
Opvarm vand i en mellemstor gryde. Når det koger, tilsættes gulerødder, løg, grønne bønner, ærter og majs kerner, og kog medley i 5 til 7 minutter. Tøm og sæt blandingen til side.
Trin 3
Kombiner grøntsagerne, Nutrela og potetmos i en blandeskål med ingefær-hvidløgspasta, chilipepper, korianderpasta, chili, gurkemeje, garam masala-pulver og sort peber. Bland blandingen med en stor træske og brug dine hænder, hvis ingredienserne er for vanskelige at blande.
Trin 4
Form en lille kugle, ikke mere end 1 tomme i diameter, fra Nutrela-og-grøntsagsblandingen med dine hænder. Baggræd kuglen i en skål brødmuler og pakk den med dine hænder. Flad bolden og sæt den til side. Gentag, indtil Nutrela-og-grøntsagsblandingen er opbrugt.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie over medium-høj varme i en stegepande, indtil den er varm. Reducér brænderen til medium, og steg steget, indtil undersiden er brunet, 3 til 4 minutter. Vend patty og kog den i yderligere 2 til 3 minutter. Fjern Nutrela-pastejen, og sæt den på papirhåndklæder. Gentag, indtil alle Nutrela-patties er kogte.
Ting, du har brug for
-
1 kop ubehandlet Nutrela sojabiter
Stor blandeskål
Kogt vand
2 tommer ingefær
6 fed hvidløg, skrællet
1 rød paprika, skivet tynd
3 til 4 tørre røde eller grønne chilipepper
8 blade mynte
Food processor
1 spsk. vegetabilsk olie
Medium skillet
1 stor løg, skrællet og skivet tynd
4 mellemstore tomater, terne
1/2 tsk. gurkemeje pulver
2 spsk. masala pulver
1 til 2 kopper koldt vand
Groft salt
2 spsk. friske korianderblade, hakkede
2 kopper ubehandlet Nutrela sojabiter
Stor blandeskål
Kogt vand
Medium skillet
2 spsk. vegetabilsk olie
2 spsk. ingefær-hvidløgspasta, frisk eller tilberedt
3 tørre, røde chilipepper
1 bundt grønne løg, trimmet og skåret i 1/2-inch længder
1 spsk. groft salt, plus ekstra for at justere smagen
1 tsk. formalet, sort peber
1 blommetomat, podet og hakket fint
1 rød paprika, terninger
1 tsk. malet frisk chilipasta, såsom Sambal Oelek
2 spsk. mørk sojasovs
1 kop varmt ledningsvand
Groft salt
1 kop Nutrela sojabiter
Stor blandeskål
Kogt vand
Medium gryde
1 stor kartoffel, kogt og moset, eller 1 kop tilberedte øjeblikkede kartoffelflasker
1/4 kop gulerod, strimlet
1/4 kop grønne bønner, hakket
1/4 kop ærter
1/4 kop søde majs kerner
1 medium løg, hakket fint
Stor blandeskål
1 tsk. ingefær-hvidløgspasta (frisk eller tilberedt)
1 til 2 grønne chilipepper, kerner, podede og hakkede
1/4 kop friske korianderblade, hakket
1/2 tsk. rødt chilipulver
1/4 tsk. gurkemeje pulver
1 tsk. garam masala pulver
1/2 tsk. sort peber
1/2 kop usunde brød smuler
Stor dyb skillet
1 kop vegetabilsk olie
Stor plade foret med papirhåndklæder
Advarsel
Vær forsigtig, når du arbejder med varm chilipepper og malet chilipasta. Olierne i peberfrugter og dampe fra chilipasta kan irritere din hud eller slimhinderne i næsen.
