Madlavning af pastaskaller er en god start på et enkelt, nærende måltid. Pasta-shell-opskrifter inkluderer brug af små skaller i gryderetter og supper og fyldning af større dem med alt fra blandede oste til hakkede grøntsager og kylling, kød eller skaldyr. Forberedelse af pastaskaller er simpelthen et spørgsmål om at koge dem først, men timingen er vigtig. Undercooked skaller har en ubehagelig struktur, og over kogte vil falde fra hinanden, så det er vigtigt at kontrollere dem ofte for at se, om de er færdige.
Trin 1
Fyld en stor gryde med vand. Tillad 4 qts. vand for hver 1 kg pasta. Pastaskaller udvider en vis mængde - 1 kop tør pasta er lig med 2 kopper, når de koges - så lad plads være i gryden for at undgå, at de klæber sammen eller koges over.
Trin 2
Bring vandet i en rullende kog, det er når alt vandet i gryden bevæger sig. At sætte pastaskalene i for tidligt kan få dem til at opløses lidt i stedet for at lave mad fast, og resultatet er klistret og ubehageligt.
Trin 3
Tilsæt pastaskalene langsomt, og pas på, at du ikke sprøjter med kogende vand. Rør skaller, mens du tilføjer dem, så pastaen ikke klæber til bunden af gryden eller til hinanden.
Trin 4
Indstil timeren til den anbefalede tid på pastaskalpakken. Pastaskaller tager normalt mellem 9 og 14 minutter at tilberede, men overdrevne skaller vil være grødede og halte, så gæt ikke.
Trin 5
Kontroller skallerne ved at skylle en eller to i koldt vand og smage dem, når timeren slukker. Korrekt justerede pastaskaller skal være faste, men uden antydning til crunchiness.
Trin 6
Hæld pastaskalene i et dørslag over vasken og ryst dem forsigtigt for at tilskynde til dræning. Skyl dem med varmt vand for at fjerne eventuel ekstra stivelse og rør dem omhyggeligt og vend dem til at dumpe alt vand, der måtte være fanget inde. En langhåndteret ske hjælper med at holde hånden væk fra den stigende damp.
Trin 7
Tilføj straks små skaller til din suppe eller gryderet for at forhindre dem i at klæbe sammen, mens de køler. Kast skaller, der vil blive fyldt med en duskregn olivenolie og et drys salt og peber for at tilføje smag og forhindre dem i at klæbe sammen, mens de venter på at blive fyldt.
Ting, du har brug for
-
Gryde
Vand
Langhåndteret ske
Timer
colander
Olivenolie (valgfri)
Salt og peber (valgfrit)
Tip
Almindelige, smørede pastaskaller med et drys parmesan er en hurtig og sund snack til aktive børn.
Advarsel
Kast ikke pastaskaller på væggen for at teste for skævhed; der kun fungerer med lange nudler.
