Tilberedning af ærter er ikke nødvendigt, da de er søde og sprøde, når de serveres rå, men nogle opskrifter kræver, at de serveres varme. Mens dampende ærter er den foretrukne metode, fordi det forbedrer deres smag og farve uden at udvaskes for mange næringsstoffer, behøver du ikke en dampkurv til at koge ærter til den ønskede sprøde bud. Et hurtigt bad i kogende vand eller et par minutter i mikrobølgeovnen kogte dem helt fint.
Forberedelse
Trin 1
Vask dine ærtebær grundigt og tøm dem i en maskesil.
Trin 2
Afbryd stilkenderne af æreskablerne.
Trin 3
Skræl den snor, der løber langs den ydre kurve af æreskablerne. Selvom strengen er sikker at spise, er den også streng og har en tendens til at blive fanget i tænderne.
Kogning
Trin 1
Dæk bunden af en gryde med cirka 1 tomme vand. Krydder vandet med salt efter smag. Tilsæt en stænk citronsaft. Du har ikke brug for meget; ca. 1 til 2 tsk er fint.
Trin 2
Bring vandet i en rullende kogning.
Trin 3
Sæt ærtebælterne i det kogende vand på én gang. Stå lidt tilbage, så du ikke sprøjter med kogende vand.
Trin 4
Kog ærtebælterne, omrør dem for at sikre sig, at de alle kommer i det kogende vand i 30 sekunder til cirka 2 minutter. De er færdige, når de bliver lysegrønne, men er stadig lidt sprøde.
Trin 5
Tøm ærterne gennem en maskesil.
Mikroovn
Trin 1
Læg ærterne i en mikrobølgesikker fad, der er stor nok til at holde dem, mens der ikke er stablet mere end to bælge tykke.
Trin 2
Drys olivenolie efter smag og smid ærter bælterne for at beklæde dem.
Trin 3
Krydre ærtebærne med dine yndlings urter og krydderier og smid dem igen.
Trin 4
Dæk skålen med et papirhåndklæde og mikrobølgeovn dem på højt i 4 til 6 minutter, eller indtil de er lyse grønne, men stadig lidt sprøde.
Ting, du har brug for
-
Mesh sil
Gryde
Salt
Citronsaft
Mikrobølgesikker skål
Olivenolie
Krydderi
Køkkenrulle
Tip
For lidt gammeldags sjov, så lad børnene hjælpe dig med at knipse og strenge ærtebælgene.
Advarsel
Aldrig koger ærter, eller de får grimme og halte.
