Perlebyg, der findes i de fleste købmandsforretninger, anbringes gennem en perlemaskine, der polerer det ydre klidlag og efterlader et blidt, smagende, mørt korn. Gryde - eller skotsk byg er minimalt poleret, hvilket efterlader noget ydre klid, en nødderagtig smag og en chewier tekstur. Potbyg er imidlertid sværere at finde i butikkerne og tager et par minutter til at lave mad. Begge typer korn giver fiber, vitaminer og mineraler og kan hjælpe med at sænke kolesterol. Udskift gryderem med perler i næsten enhver opskrift undtagen desserter.
Trin 1
Skyl byg grundigt for at fjerne støv og fremmedlegemer.
Trin 2
Kog vand i en gryde med et forhold på tre dele vand til en del byg. Brug f.eks. 1 1/2 kop kogende vand til 1/2 kop byg. For yderligere smag skal du bruge oksekød eller grøntsagsbuljong i stedet for vand.
Trin 3
Tilsæt byg og reducer vand eller bouillon til en simmer. Kog i cirka en time, eller indtil byg er helt mørt, og alt vand er optaget.
Trin 4
Tilsæt krydderier, såsom hvidløgspeber, salt og urter, efter smag.
Trin 5
Tilsæt kogt byg til supper og gryderetter for at tilføje ernæring og stor smag og som fortykningsmiddel.
Ting, du har brug for
-
Stor gryde med låg
Vegetabilsk eller oksekød bouillon, valgfri
krydderier
