En rejer er en skaldyr, der tilhører den samme gruppe som rejer, hummer og krabber. Selvom udtrykkene ofte bruges om hverandre, for det meste rejer i Det Forenede Kongerige og rejer i USA, er rejer og rejer forskellige arter, der adskiller sig i gillestruktur og den måde, de opdeler deres æg på. Rå rejer kan være grøn, lyserød, brun, blå eller gul, men når den koges, er skallen lyserød, og kødet er hvidt. Skallen giver meget smag, og hvis de fjernes inden tilberedning, kan rejerne være mindre smagfulde.
Trin 1
Placer stativet i den øverste tredjedel af ovnen og forvarm til 450 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skyl rejerne. Fjern hovedet og benene, men lad resten af skallen være på. Klip skallen langs ryggen og fjern venen med en kniv.
Trin 3
Læg en lav bageplade let med olivenolie eller smeltet smør. Anbring rejerne i et enkelt lag på skålen.
Trin 4
Krydre med salt og peber efter smag. For mere smag, drys med 2 tsk. hakket hvidløg, 1/4 kop hakket frisk basilikum eller persille, 6 spsk. smeltet smør eller olivenolie og / eller 1 spsk. citronsaft.
Trin 5
Hæld i lige nok hvidvin eller fiskebestand til at dække bunden.
Trin 6
Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil rejereskaller er lyserøde.
Trin 7
Server med skaller på, eller fjern dem inden servering.
Ting, du har brug for
-
2 pund rejer, ubehandlede og ikke-flåede
Skrælle kniv
Bagefad
6 til 7 spsk. smeltet smør eller olivenolie
Salt
Sort peber
2 tsk. hakket hvidløg
1/4 kop hakket frisk basilikum eller persille
1 spsk. citronsaft
1/4 til 1 kop hvidvin eller fiskebestand
Tip
Gem skaller og hoveder for at lave hjemmelavet lager. Opbevar dem i fryseren, indtil du har samlet dig nok til at fremstille lageret.
