Madlavning frokost eller middag for en stor skare kan være skræmmende. Timingen skal være perfekt, fødevarer skal være lækker, og madlavning skal være enkel nok til at forhindre dig i at stresse ud, inden det er tid til at spise. Heldigvis kan trukket svinekød lette belastningen lidt. I stedet for at bekymre dig om timingen, kan du lave den på forhånd og varme den op cirka to timer før måltidet.
Trin 1
Placer det rå svinekød på en ren arbejdsoverflade, og stiv dens overflade med nelliker med 2 tommer mellemrum for at forbedre kødets naturlige sødme, hvis det ønskes. Hvis du serverer en mængde på 12, kog ca. 6 kg svinekød
Trin 2
Støv kødet med paprika, hvidløgspulver, havsalt, formalet sort peber og alle andre krydderier, du nyder. Klap svinekød let for at hjælpe krydderierne at klæbe.
Trin 3
Læg det krydrede svinekød i en langsom komfur eller en stor gryde. Du har muligvis brug for mere end en, afhængigt af hvor mange mennesker, du laver mad til.
Trin 4
Hæld et par tommer kogevæske i gryden; en velsmagende kombination inkluderer en stænk rødvineddike og en tomme eller to oksekød. Dæk langsomt komfur eller gryde, og kog svinekød i den laveste indstilling i 5 til 9 timer. Kontroller kødet hver time, og tilsæt mere væske efter behov for at forhindre forbrænding.
Trin 5
Test hvert snit svinekød med et kødtermometer hver time. Fjern kødet fra gryden, når temperaturen registrerer mindst 145 grader Fahrenheit.
Trin 6
Tøm og kasser væsken fra gryden, og sluk for varmen. Fjern og kasser feddene fra svinekødet.
Trin 7
Lad svinekølet afkøle i cirka 20 minutter, eller indtil det er behageligt at håndtere. Strimle hvert snit svinekød med et par gafler, og læg det strimlede kød tilbage i gryden. Hvis du oprindeligt brugte flere langsomme komfurer eller gryder til at koge svinekødet, kan du prøve at konsolidere kødet i en enkelt gryde, når du har strimlet det.
Trin 8
Rør grillsauce ind i svinekødet, indtil kødet er overtrukket grundigt. Læg låget tilbage på gryden og afkøle svinekødet indtil ca. 2 timer, inden du planlægger at servere dine gæster. Hvis måltidet kun er et par timer væk, skal du springe kølen over.
Ting, du har brug for
-
krydderier
Stor langsom komfur eller gryde
Madlavning, som rødvineddike eller oksekød
Kødtermometer
Gafler
Grill sauce
Serveringsskål eller fad
Tip
Genopvarm det trækede svinekød i den laveste indstilling i 2 timer, omrøres lejlighedsvis. Fjern svinekødet fra varmen, og juster krydderierne efter smag med salt og peber. Overfør til en serveringsskål eller fad og server, mens den er varm.
Køl eventuelt rester op igen, og konsumér dem inden for fire dage. Opvarm altid rester til en sikker indre temperatur på 160 F.
Stegt svinekødet i ovnen i stedet for i en langsom komfur, hvis det er lettere for dig. Efter at have krydret svinekødet, skal du placere det i en stegepande og dække det løst med folie. Stegt det ved ca. 350 ° C i flere timer, indtil det når en sikker indre temperatur på 145 F. Når du er strimlet kødet og kastet det med grillsausen, simm det i en gryde eller langsom komfur.
