Selvom du måske synes, at bytte af bøf for et kyllingebryst er et sundt valg, kan du måske overveje. Selvom rødt kød har et ry for at have et højt indhold af mættet fedt og kolesterol, er magre stykker af rødt kød fyldt med protein, jern, zink og B-vitaminer med en minimal mængde mættet fedt. Disse næringsstoffer er især vigtige, hvis du er aktiv, da de hjælper dine muskler med at genopbygge, producere energi og afværge sygdomme. At inkludere en moderat mængde ubearbejdet rødt kød i en afbalanceret diæt vil give vigtige vitaminer og næringsstoffer.
Protein
En 3 ounce portion okseflankebiff har 24 gram protein og 165 kalorier, hvilket gør det til en protein-tæt mulighed. Din krop har brug for aminosyrerne i protein til opbygning af muskelvæv, enzymer og visse hormoner. Selvom din krop kan syntetisere nogle aminosyrer, skal du få resten fra den mad, du spiser. Oksekød indeholder alle essentielle aminosyrer, og proteinet fordøjes let og absorberes af din krop, ifølge en gennemgangsartikel fra 2004, der er offentliggjort i "Journal of Sports Science and Medicine."
Jern
Rødt kød er en god kilde til jern, med 17 procent af den anbefalede daglige kvote for jern i en 3 ounce servering af oksekød chuck-stege. Jern er et mineral, der er nødvendigt for dine blodlegemer til at transportere ilt gennem kroppen og cellevækstreguleringen. Jernmangel forårsager ofte symptomer som træthed, åndenød og koncentrationsvanskeligheder, der kan forstyrre optimal arbejde og træningsevne.
Zink
Selvom du kun har brug for en meget lille mængde zink for at få et godt helbred, er dette mineral vigtigt for flere vigtige funktioner såsom aktivering af immunsystemceller og hjælp til kommunikationen af neuroner involveret i læring og hukommelse. En 3-ounce servering af flankebiff giver næsten 40 procent, og den samme mængde lammeskuldre indeholder over halvdelen af den anbefalede diætgodtgørelse for zink.
Vitamin B-12
Vitamin B-12, der kun findes naturligt i animalske produkter, er nødvendig for at holde nerve- og blodlegemer sunde og er også vigtig for syntese af DNA, det genetiske materiale i dine celler. Utilstrækkelig indtagelse og / eller absorption af vitamin B-12 kan føre til træthed, svaghed, megaloblastisk anæmi og dysfunktion i nervesystemet. Tre ounces broiled lammeskuldre indeholder mere end den daglige anbefalede mængde vitamin B-12, og den samme mængde okseflankebiff har mere end 60 procent.
Overvejelser
Mens magert, uforarbejdet rødt kød er en god kilde til mange næringsstoffer, er fedtede eller forarbejdede nedskæringer ikke et sundt valg til sammenligning. Meget af det tilsatte fedt på oksekød er mættet, hvilket muligvis ikke er sundt, hvis du er i fare for hjertesygdomme. Yderligere hæver det tilsatte fedt kaloriindholdet uden at øge de gavnlige næringsstoffer, hvilket kan hindre dit vægttab eller vedligeholdelsesarbejde, hvis det får dig til at spise for meget til dit aktivitetsniveau. Selvom forarbejdede udskæringer af rødt kød, såsom bacon, pølse og deli kød, har lignende næringsstoffer som deres uforarbejdede kolleger, kan deres tilsatte salt og konserveringsmidler øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, ifølge forskere ved Harvard School of Public Health.
