Når du har en solrig weekend med masser af tid til overs, grill laks på grillen for dets crusty udvendige og røgede smag. Men hvis du vil have en hurtig og fjolsikker tilberedningsmetode med let oprydning, skal du vælge mikrobølgeovnen til dine laksefilet og bøffer. Mikrobølgeovnskogning giver den samme ømme og flassende laks som krybskydning med halvdelen af tiden og kræfterne, hvilket gør den perfekt til et travlt ugedagsmåltid. Server det simpelthen med salt, peber, en citronkile og en drysse persille eller med en agurk-creme fraiche.
Trin 1
Fjern huden fra fileter eller bøffer. Træk forsigtigt huden tilbage, mens du skraber den væk fra laksekødet med en skarp kniv, skraber kun huden og ikke selve kødet.
Trin 2
Dæk bunden af en bagepande eller tærtepande med 1/4 kop vand eller vin blandet med 1 spsk frisk citronsaft. Dæk gryden med plastfolie.
Trin 3
Mikrobølgeovn laksen er høj i ca. 1 1/2 minut, afhængig af fiskens tykkelse. Vend laksen og kog i 1 1/2 minut yderligere. Laksen er færdig, når den lige er begyndt at flasse.
Trin 4
Opbevar laksen i mikrobølgeovnen i yderligere to minutter. Denne hvileperiode giver det mulighed for at afslutte koge langsomt og forsigtigt.
Trin 5
Bland creme fraiche eller crème fraiche med hakket agurk, 1 1/2 spsk citronsaft og salt og peber. Spe en smule af saucen på laksen og server resten i en lille skål ved bordet.
Ting, du har brug for
-
Kniv
Vand eller hvidvin
Mikrobølgerbar tærteplade eller bagepande
Plastfilm
Metal spatel
1 kop creme fraiche eller crème fraiche
1/2 kop finhakket agurk
3 spsk frisk citronsaft
Salt og peber efter smag
Ske
Lille skål
Tip
Server laksen varm fra mikrobølgeovnen, lad den afkøle til stuetemperatur eller server den kølet fra køleskabet.
Eksperimenter med tilberedningstider. Kogt laks er bedst, når den er let underkokt.
For laks med asiatiske smag, marineres laksen i 1 time i 2 spiseskefulde sojasovs og olivenolie, 2 fedd hakket hvidløg og 2 tsk hakket ingefær. Brug marinaden som din krybskogsvæske.
Ellie Krieger, forfatter af "The Food You Crave, " serverer varm posjeret laks med en sauce lavet af 1 spsk hakket ingefær, 1 hakket skalotteløg, 1 1/2 tsk honning og 2 tsk citronsaft blandet med segmenter fra to grapefrugter.
Redaktørerne af "Bedste internationale opskrifter" udelader agurken fra deres posjeret laksesauce og tilsætter i stedet en hakket skalotteløg og 1 spsk hakket, frisk dild i stedet.
Advarsel
Karen Collins, en registreret diætist, der skriver for American Institute for Cancer Research, anbefaler vild laks over opdrættet laks, fordi den har mere sundheds-omega-3-fedtsyrer og lavere niveauer af farlige PCB-kemikalier.
Tjek Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch for vurdering af bæredygtigheden af vild og opdrættet laks.
