Rejer er en fedtfattig, kalorifattig mad, der let kan sauteres på få minutter på komfuret. Rejer er rig på protein af høj kvalitet, og det er en god kilde til kalium, fosfor, magnesium og vitamin A. Det er dog værd at bemærke, at rejer er meget kolesterol og natrium. Fordi det er nærende og enkelt at tilberede, er sauterede rejer en god erstatning for kød og fjerkræ i dine foretrukne pastaretter, gryderedder og røre fries og andre risretter. Der er nok forskellige sauterede rejeropskrifter, såvel som andre metoder til forberedelse, til at holde rejer interessante i lang tid.
Trin 1
Skyl rejerne i koldt vand. Klap dem tørre med rene papirhåndklæder. Fjern skaller, hvis du vil, ved at klemme dem tæt på basen og vinde rejerekødet ud.
Trin 2
Læg 1 spsk. usaltet smør og 1 spsk. af olivenolie til en stegepande. Forvarm stegepanden på medium-høj varme, indtil smørret smelter fuldt ud. Udskift saltet smør, hvis det er den eneste slags, du har, men smag ikke med mere salt, da rejer naturligvis er salt.
Trin 3
Læg rejer i stegepanden. Giv dem et kast hvert minut eller deromkring, eller vend og flyt dem rundt med en træske.
Trin 4
Tilsæt hakket hvidløg eller skalotteløg, rød eller hvidvin, citronsaft, paprika, rød peberflager, Cajun-krydderier, friske urter eller andre ingredienser efter smag eller som specificeret i den opskrift, du følger.
Trin 5
Drej rejerne i ca. 3 til 4 minutter over medium-høj varme. Fjern dem fra panden, når de er faste og uigennemsigtige.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
1 spsk. usaltet smør
1 spsk. olivenolie
Skillet
Træske
