Ved at lave en langsom oksekødopskrift med silverside tillader et magert snit af oksekød at blive blødt og mørgjort ved hjælp af en lang, langsom tilberedningsmetode. Også kaldet en nederste runde stege fås silverside kød fra kødets bagkvarter.
Hvad er Silverside-kød?
En silverside oksekød langsom komfur opskrift er lavet ved hjælp af silverside skåret af kød, der ofte kaldes den nederste runde. I henhold til Ohio State University's College of Food, Agricultural and Environmental Sciences er ristninger i bunden, som f.eks. Crockpot silverside-opskriften, slankere stykker kød med lidt eller intet fedt eller marmorering.
Silverside kød skæres fra koens bagpart og er et område, hvor dyret bruger sine muskler til at gå. Som et resultat har dette snit meget mere bindevæv i kødet, hvilket gør langsom tilberedning ved hjælp af en langsom komfuropskrift med sølvside et fremragende valg.
En længere tilberedningstid giver mulighed for slankere nedskæringer af kød til at ømne mere, forklarer USDAs fødevaresikkerheds- og inspektionsservice. Ifølge University of Minnesota Extension kan langsomme kogere varme mad mellem 170 til 280 grader Fahrenheit, afhængigt af den valgte indstilling i en periode på flere timer.
Crockpot Silverside Kød Ernæring
Ifølge USDA har et 4 ounce snit af silverside oksekød 170 kalorier, 24 gram protein og 7, 45 gram fedt. Det er dog ikke en god kilde til kostfiber eller kulhydrater, da en 4 ounce servering ikke tilbyder kulhydrater eller fiber, et næringsstof, der kræves til regelmæssig tarmbevægelse og opretholdelse af kroppens blodsukkerniveau.
Silverside stege langsomt komfur opskrifter indeholder også mineraler, som jern, natrium og magnesium, der hjælper med kropsfunktioner som muskelkontraktion og nerveimpulser samt øget immunitet. Et 4 ounce snit af crockpot silverside kød er også højt i kalium og zink og tilbyder 387, 2 milligram eller 8 procent af den daglige værdi af kalium og 4, 8 milligram eller 44 procent af den daglige værdi af zink.
Ifølge Linus Pauling Institute's Micronutrient Information Center kan diæter rig på kalium hjælpe med at sænke blodtrykket og forhindre forekomsten af hjerte-kar-sygdomme. Zink er et mikronæringsstof, der kræves af mere end 300 enzymer under kemiske reaktioner i kroppen; Det er også nødvendigt, at immunsystemet fungerer uden problemer.
Silverside kød er også en god kilde til vitamin B12, et vigtigt vitamin, der først og fremmest er fremstillet af animalske produkter. Vitamin B12 hjælper kroppen med at forblive aktiveret og fremmer funktionen af nervesystemet.
Silverside stege langsomt komfur ingredienser
- Pot Roast Silverside Beef Joint: Brug af en slankere kød oksekød med lidt eller intet fedt, ligesom silversiden, behøver du ikke at stege det hele dagen. Brug af en lav indstilling på højst 3 timer vil resultere i en øm crockpot sølvskål.
- Krydderier: Krydre med salt og peber, både før og efter at du sætter crockpot silverside kød på lavt. Yderligere krydderier, der går godt i opskriften med langsom komfur med sølvside, inkluderer timian, salvie og laurbærblade. Vælg mellem vand, oksekød bouillon og vin for at dække steken og lade den sminke.
- Grøntsager: Løg, gulerødder og kartofler er en fremragende tilføjelse til knivsteg. Tilsæt først grøntsagerne, da de tager længere tid at tilberede i langsomt komfur.
Opskrift på langsom oksekød fra Silverside
- Vælg den rigtige kødkød: I henhold til North Carolina Cooperative Extension er kobber af sølvside, der er opnået fra kødets bagkvarter, mindre øm på grund af det tilstedeværende bindevæv. Tilberedning af crockpot sølvsiden på svag varme, i væske, i flere timer, vil hjælpe med at blødgøre steken.
- Skær din silverside ud: Klap den nederste runde stege tør, inden den krydres med salt og peber. Drej langsomt komfurindstillingen til sauté, og opvarm olivenolie. Sæt begge sider af kødet - 4 minutter pr. Side. Fjern den fra langsomt komfur.
- Tilsæt afskårne grøntsager: Tilsæt cubede løg, gulerødder og kartofler til langsomt komfur. Bland vand, vin eller oksekød bouillon, og omrør forsigtigt for at nedbryde bunden af den langsomme stege gryde.
- Braise silversiden stegt: Tilsæt det searede silverside skåret kød tilbage i langsom komfur. Dæk, drej indstillingen til langsom komfur til lav, og lad steken koge i flere timer.
