At spise tørret frugt er forbundet med lavere kropsvægt og indtagelse af en mere nærende diæt, ifølge en undersøgelse i juni 2011-udgaven af "Ernæringsforskning." Tørret frugt anbefales som et sundt valg til at udfylde dit daglige frugtbehov. Det leverer mere fiber og mineraler og omtrent den samme mængde B-vitaminer som frisk frugt. Bare vær opmærksom på, at en lille portion tørret frugt har betydeligt flere kalorier end frisk frugt.
Tørrede frugtsfaktorer
Når vand fordamper under tørring, krymper frugten i størrelse, og de resterende næringsstoffer bliver mere koncentrerede. På trods af størrelsesforskellene gør SelectMyPlate.gov det let at sammenligne tørret med frisk frugt, fordi det definerer 1/2 kop tørret frugt som lig med 1 kop frisk frugt. Frugt behandles ofte før de tørres for at bevare den naturlige farve og forhindre bakterievækst. Behandlingerne kan være naturlige stoffer, såsom citronsaft og C-vitamin, eller de kan bestå af svovl eller sulfitter. Hvis du har astma, eller du er allergisk overfor sulfitter, skal du undgå behandlet tørret frugt.
Forøgelse af kalorier og kulhydrater
Tørrede frugter indeholder flere kalorier og kulhydrater end deres friske kolleger. En halv kop tørrede æbler, abrikoser og rosiner har alle dobbelt så mange kalorier som mindst to gange kulhydraterne sammenlignet med mængden i 1 kop frisk frugt. De øgede kalorier og kulhydrater er dårlige nyheder, hvis du ser på din vægt. På den anden side kan tørrede frugter give dig en bekvem energikilde under udholdenhedsaktiviteter. Rosiner giver den samme præstationsforøgelse som kommercielle sports tygges i henhold til juni 2012-udgaven af "Journal of the International Society of Sports Nutrition."
Varierende vitaminindhold
Vandopløselige vitaminer går tabt under tørreprocessen, men tabet modregnes, når næringsstoffer bliver mere koncentrerede under dehydrering. Halvdelen kop af de fleste typer tørret frugt har omtrent den samme mængde B-vitaminer som 1 kop frisk frugt. Dog mister du en betydelig mængde C-vitaminer og A. Tørret frugt beholder kun 20 procent af det samlede C-vitamin og halvdelen af vitamin A, ifølge USDA Agricultural Research Service. Et par frugter, såsom abrikoser og kirsebær, indeholder så meget A-vitamin, at de tørrede frugter stadig er en god kilde.
Flere vigtige mineraler
Tørret frugt beholder 100 procent af de friske frugts mineraler, ifølge USDA Agricultural Research Service. Sammen med den øgede næringsstofkoncentration vil du ende med at få flere mineraler fra 1/2 kop af de fleste typer tørret frugt end 1 kop frisk frugt. Tørret frugt giver jern, kalium, magnesium og zink. Hver frugt har imidlertid en anden ernæringsprofil, så den mængde, du får af hvert mineral, varierer afhængigt af frugtens type.
Pas på sukker
Mængden af naturligt sukker i mange typer tørret frugt fordobles ligesom kalorierne. Pas på for overskydende sukker, fordi det undertiden tilføjes under behandlingen. Nogle tørrede frugter er overtrukket i sukker. Det tilføjes også til søde sure frugter såsom tranebær. En halv kop tørrede, sødede tranebær har 10 gange mere sukker end 1 kop friske tranebær.
