Smør, olier, stegt mad og fedtholdigt kød har alle forskellige mængder fedt, og overraskende nok gør det også nogle grøntsager. Fedtmængden i grøntsager gos i sammenligning med fedtet i mad med højt kalorieindhold, fedtfattigt, men hvis du overvåger, hvor mange fedt gram du spiser i løbet af dagen, vil du lære, hvilke grøntsager der har fedt, nøjagtigt vurdere dit fedtindtag.
Fedtkrav
Det fedt, der findes i grøntsager, hjælper dig med at opfylde dine samlede fedtkrav på en sund måde. I modsætning til kødprodukter, der kan have betydelige mængder mættet fedt, er det fedt, der primært findes i de fleste grøntsager, enumættet eller flerumættet fedt. Du har brug for mindst 20 procent af dine kalorier fra fedt hver dag, og 2010 Kostholdsretningslinjerne for amerikanere anbefaler at spise maksimalt 35 procent af dine kalorier fra fedt hver dag. Hvert gram fedt indeholder ni kalorier. På en diæt med 2.000 kalorier svarer 35 procent fedt til 700 kalorier eller 65 gram fedt. For eksempel kan din morgenmad indeholde 12 gram fedt, frokost 26 gram og middag 27 gram. Begræns det daglige indtagelse af mættet fedt til 20 gram, og få de resterende 45 gram fra sunde enumættede og flerumættede fedtstoffer.
Ærter, linser og bønner
Ærter, linser og bønner indeholder alle noget fedt. Sojabønner indeholder det mest fedt blandt bælgfrugtfamilien, med 1 kop grønne, kogte sojabønner med 11, 52 gram, eller 41 procent af kalorierne fra fedt. Fedtet i sojabønner er 90 procent sunde fedtstoffer og ca. 1 procent mættede fedtstoffer. Nyrebønner har 1, 54 gram fedt pr. Kop, sorte bønner har 0, 9 gram fedt og Store nordlige bønner har 0, 8 gram i 1 kogt kop. Kogte linser har 0, 8 gram fedt pr. Kop, og 1 kop kogte ærter har i gennemsnit 0, 6 gram fedt. Ærter, linser og bønner har spor af mættet fedt, mens størstedelen af fedtet kommer fra enumættet og flerumættet fedt.
Grønne grøntsager
De fleste grønne grøntsager har små mængder fedt. Kål har kun 0, 07 gram fedt pr. Kop eller 3 procent af dets 18 kalorier. Blomkål og broccoli har begge ca. 0, 3 gram fedt pr. Kop, hvilket er ca. 10 procent af deres samlede kalorier. Fedtet er over 90 procent sunt fedt, og bare et spor af fedtet kommer fra mættet fedt. Spinat, collardgrønt og næsegrønt indeholder alle fedt, med spinat med 0, 12 gram pr. Kop, og greenerne med ca. 0, 17 gram pr. Kop. En kop hakket, ikke-skrællet zucchini har 0, 4 gram fedt, hvoraf 75 procent er sunde fedtstoffer, og 25 procent stammer fra mættet fedt. En kop agurk har 0, 12 gram fedt.
Andre grøntsager
Tomater har små mængder fedt. En kop hakket eller skivet tomat har kun 0, 36 gram fedt. Fedtet i tomater kommer hovedsageligt fra enumættede og flerumættede fedtsyrer. Majs og hvide kartofler, begge stivelsesholdige grøntsager har henholdsvis 2, 23 gram og 0, 21 gram pr. Portion. Vinter squash såsom butternut squash har 0, 18 gram fedt, og 1 kop kogt græskar har 0, 17 gram fedt. Fedtet i disse stivelsesholdige grøntsager stammer primært fra sunde fedtstoffer, hvilket gør dem alle gode, næringsrige valg.
