Snook er en hvidkød fisk med et velsmagende, flassende kød. Det er ulovligt at købe eller sælge snook, men du kan fange og koge fisken lovligt. Snook er et magert, sundt protein, der er et godt centralt element i et fedtfattigt måltid baseret på fisk og skaldyr. Snookfileter koges hurtigt på grillen eller sorte i en varm gryde. Ved at grille eller sorte fisk giver du den en fremragende smokey eller krydret smag uden at tilsætte for meget ekstra fedt eller kalorier til måltidet.
Grill
Trin 1
Forvarm en gas- eller kulgrill til høj varme. Kontroller, at grillens indre temperatur når 600 grader Fahrenheit. Prøv håndtesten for at se, om grillen er varm nok. Du skal være i stand til at holde din hånd over grillen i kun et til tre sekunder, når temperaturen er høj.
Trin 2
Brug en wienerbrødbørste til at male alle sider af snookfileterne med en lille mængde af en sund olie, såsom olivenolie. Drys fisken med en lille mængde salt og peber.
Trin 3
Mal en lille mængde olie på de varme grillrister for at forhindre fisken i at hænge fast.
Trin 4
Placer snookfileterne på den varme grill og kog i tre til fire minutter per side.
Trin 5
Kontroller med en gaffel, at indersiden af snoken er uigennemsigtig og flassende. Fjern fisken fra grillen og læg den på et serveringsfad.
Trin 6
Server snooken varm med en hjemmelavet salsa ovenpå, hvilket er sundere end en oliebaseret sauce.
Blacken
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Drys sorte krydderier på begge sider af en snookfilet, og tryk krydderierne i fisken. Lav din egen sorte sorte blanding for at undgå overskydende salt og konserveringsmidler i kommercielle sorte sorte blandinger.
Trin 3
Varm en støbejernspande på komfuret over høj varme.
Trin 4
Varm en meget lille mængde af en sund olie, såsom organisk rapsolie, i stegepanden. Skær ned på dit fedtindtag endnu mere ved hjælp af en lille mængde sprayolie.
Trin 5
Anbring snooken i den varme pande. Kog, indtil ydersiden af fisken er gyldenbrun, cirka to minutter pr. Side.
Trin 6
Skub kogepanden ind i ovnen, og færdig tilberedning af snooken. Fjern fisken fra ovnen, når ydersiden af fisken er blevet sort og næsten brændt.
Trin 7
Server fiskene varme med citronkiler til drysse. Sortfisk serveres traditionelt med vinsyre. Lav en hjemmelavet, sundere version ved at kombinere fedtfattig mayonnaise med hakkede pickles.
Ting, du har brug for
-
Wienerbrød børste
Olivenolie
Salt
Peber
Gaffel
Serverer fad
Salsa (valgfrit)
Sort sort krydderier
Støbejernspande
Organisk rapsolie eller sprayolie
Citronkiler
Tartarsaus (valgfrit)
Tip
Kombiner salt, peber, paprika, hvidløgspulver og cayenne til et velsmagende hjemmelavet sorte krydderi.
