Fedt giver kødsmag, men nedsætter også den samlede ernæringsværdi. Den nemmeste måde at reducere mængden af fedt i dit kød er at trimme alt synligt fedt fra kanterne, før du koger det. Visse tilberedningsmetoder kan også hjælpe med at reducere det samlede fedtindhold i dit kød, men du vil ikke være i stand til helt at fjerne dit stykke kød helt af hvert gram fedt, det indeholder. Kogning er en metode, der kan reducere fedtindholdet, men ikke fjerne det.
Fed
Fedt er en vigtig del af din diæt, fordi det forsyner dig med energi og tilskynder din krop til at fungere korrekt. Dog findes gode fedtstoffer og dårlige fedtstoffer. Det meste kød indeholder mættet fedt, som kan være skadeligt for dit helbred. Mættet fedt hæver dit samlede kolesterolniveau, hvilket kan øge din risiko for at udvikle hjertesygdom. Mættet fedt kan også bidrage til udviklingen af type 2-diabetes. Når du reducerer mængden af fedt i dit kød, kan du muligvis reducere din risiko for at udvikle farlige sundhedsmæssige forhold.
Kogning
Når kød når en temperatur på 464 grader Fahrenheit, smeltes fedtstoffet væk fra kødet, ifølge MayoClinic.com. Kogning af dit kød kan hjælpe med at reducere fedtindholdet lidt, men vil ikke fjerne dit kød af alt det fedt, det indeholder. Da kogende vand kun når en temperatur på 212 F, smelter fedtet ikke væk fra kødet. Du smelter måske fedtet lidt, men temperaturen er ikke varm nok til at slippe af med det hele.
Instruktioner
Kog dit kød til en smagfuld og mør skål, men ikke for at reducere fedtindholdet markant. Når du koger kød, kan det blive mørt og saftigt. Dette giver dig mulighed for at vælge en mager kødkød, fordi du ikke behøver at stole på fedtet for at fugte og smage dit kød. Trim dit kød af synligt fedt inden kogning for yderligere at reducere fedtindholdet. Bring dit vand eller bouillon i kogepunkt, og tilsæt det trimmede kød. Sluk for varmen, og lad kødet småkoke, hvilket er en langsom kogning, i tre til fire timer, eller indtil kødet er mørt.
