Fordi sucralose, aspartam og Splenda ikke har kalorier, tror du måske, de er sunde valg, men fakta omkring kunstige sødestoffer er ikke så søde. Som mange mennesker har du set din vægt, men du har pludselig lyst til en dåse soda.
På grund af din nye motivation til at falde et par kilo, beslutter du at prøve diætversionen af dit yndlingsmærke. Toppen popper, boblerne svirrer, og når du vælter dåsen, føler du dig tilfreds. Du tog en sund beslutning - eller gjorde du det? Desværre er det ikke så enkelt. Kostholdsdrikke sammen med mange andre kalorifattige fødevarer er ikke præcis, hvad de ser ud til.
Tip
Selvom de er kunstige sødestoffer, kan Splenda, sucralose og aspartam øge både dit glukose- og insulinniveau. Aspartam fungerer også som en kemisk stressor, der kan øge cortisol, forårsage vægtøgning samt øge produktionen af frie radikaler.
Sukkererstatninger mod kunstige sødestoffer
Du har hørt ord kastet rundt som madtilsætningsstoffer , kunstige sødemidler og sukkererstatninger . Men hvad er de nøjagtigt? En sukkererstatning er netop det: et alternativ til sukker. Disse stoffer forarbejdes enten ved kemisk syntese eller fremstilles af planteekstrakter. En af de vigtigste ingredienser i de fleste diæt drikkevarer og sødede, kalorifattige fødevarer er kunstige sødestoffer, såsom sucralose og aspartam. Selvom disse sødestoffer ikke indeholder nogen kalorier eller kulhydrater, kommer de med deres egne potentielle farer.
Kunstige sødestoffer er en type sukkererstatning, der er kemisk skabt. Med andre ord er de lavet i et laboratorium i stedet for at komme direkte fra naturen, mens nogle sukkererstatninger, som stevia, er lavet af planter.
Disse kunstige sukkererstatninger tilsættes mad og drikke for at gøre dem søde, men i modsætning til sukker indeholder de nul kalorier og er fri for kulhydrater. Når du ser ordene "lavt kalorieindhold", "nul-kalorieindhold" eller "diæt" på en kasse eller flaske, men maden eller drikken indeni smager stadig sød, indeholder den sandsynligvis et kunstigt sødestof.
Kilder til kunstige sødestoffer
Ifølge en rapport, der blev offentliggjort i Fysiologi og opførsel i oktober 2016, kom det største forbrug af sukkererstatninger fra bordplader eller fra diætholdige drikkevarer, men nu findes disse sødestoffer i alt fra slik, bagværk og "lette" yoghurt til reduceret- kalorieindhold og alt derimellem.
Rapporten bemærker imidlertid, at kostdrikke stadig er den største kilde, og at cirka 20 procent af amerikanere over 2 år spiser mindst en diætdrik sødet med et kunstigt sødestof hver dag. Seks kunstige sødestoffer og to naturlige sukkererstatninger uden kalorier er godkendt som Generelt anerkendt som Safe (eller GRAS) af Food and Drug Administration. Disse sukkererstatninger inkluderer:
- Sucralose
- Aspartam
- Acesulfame kalium (eller Acesulfame-K)
- Advantame
- neotam
- Saccharin
- Stevia (i form af stevioside og rebaudioside A)
- Munkefrugt (også kendt som luo han guo)
Kunstige sødestoffer blev udviklet til mennesker, der ønsker en sød smag uden nogen af kalorierne. Madforskere regnede ud med en måde at give forbrugerne det, de ville have, uden nogen af de skadelige bivirkninger af sukker - eller i det mindste troede de gjorde. Men da undersøgelser dybt ned i virkningen af kunstige sødestoffer, såsom sucralose og aspartam, begyndte forskningen at komme til at vise, at de måske ikke er så sikre, som tidligere antaget.
Farerne ved sukralose
Sucralose, der ofte sælges under mærkenavnet Splenda, er en af de mest almindeligt anvendte kunstige sødestoffer på markedet. Ud over sucralose inkluderer andre Splenda-ingredienser maltodextrin, sukker og opløselig majsfiber, afhængigt af hvilket produkt du vælger. Som alle kunstige sødestoffer blev sucralose oprindeligt udviklet for at give forbrugerne en sød smag uden en resulterende stigning i blodsukker eller insulinniveauer; forskning viser dog, at det måske ikke er så enkelt.
Farerne ved aspartam
Ligesom "Splenda" er et saccharosebaseret produkt, er mærker som "NutraSweet" og "Equal" aspartambaserede produkter. Selvom aspartam ofte anbefales som et sikkert alternativ til sukker til type 2-diabetes, antyder en rapport fra 2018 i Current Diabetes Reviews , at det måske ikke er den bedste mulighed.
Ifølge rapporten kan aspartam forårsage vægtøgning snarere end vægttab og nedsat respons på glukose og insulinresistens, især hos personer med type 2-diabetes. Undersøgelsens forfattere bemærker imidlertid uoverensstemmelser i resultaterne og foreslår mere klinisk forskning for at understøtte farerne ved aspartam.
For at tilføje til det anføres det i rapporten, at aspartam også kan fungere som en kemisk stressor i kroppen, hvilket øger niveauerne af hormonet cortisol, hvilket fremmer vægtøgning især omkring maven og producerer frie radikaler, der forårsager oxidativ stress i kroppen.
En anden rapport, der blev offentliggjort i Nutritional Neuroscience i februar 2017, tilføjer disse fund og konstaterede, at aspartam også er blevet knyttet til forskellige adfærds- og kognitive problemer, herunder:
- Læringsvanskeligheder
- Hovedpine
- kramper
- Migræne
- Irritabilitet
- Angst
- Depression
- Søvnløshed
Selvom forfatterne af denne rapport igen bemærker inkonsekvens i resultaterne, og at der er behov for mere forskning.
Aspartam og Phenylalanin
I store doser kan aspartam forårsage en hurtig stigning i niveauerne af phenylalanin i din hjerne. Denne hurtige stigning kan føre til hjerneskade og anfald hos dem, der er følsomme eller ude af stand til at behandle phenylalanin korrekt.
Ud over dem med PKU inkluderer andre, der skal være forsigtige med aspartam, dem, der:
- Har tardiv dyskinesi (en lidelse, der involverer muskelbevægelse)
- Har en søvnforstyrrelse
- Har en angstlidelse eller anden mental sundhedsforstyrrelse
- Tag visse medicin (MAO-hæmmere, neuroleptika eller noget der indeholder levodopa)
Kunstige sødestoffer og vægtøgning
Alle typer kunstige sødestoffer, inklusive sucralose og aspartam, er også blevet knyttet til vægtøgning, øget taljemængde og et højere kropsmasseindeks eller BMI. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of the American Geriatric Society i april 2015, var indtagelse af kunstige sødestoffer, specifikt i form af diæt soda, direkte relateret til øget abdominal fedme, især hos aldrende voksne.
Undersøgelsen præciserede yderligere, at fordi de kunstige sødestoffer, der findes i både mad og drikkevarer øger mængden af fedt i dit underliv - det biologisk aktive fedt, der kaldes visceralt fedt - kan de også forårsage andre sundhedsmæssige problemer farligere end vægtøgning på egen hånd. Disse potentielle sundhedsmæssige problemer inkluderer:
- Forstyrrelser i stofskiftet
- Metabolisk syndrom
- Diabetes
- Øget risiko for hjerteproblemer
- Høje insulinniveauer
- Højt blodtryk
Andre farer ved kunstige sødestoffer
Det er imidlertid ikke kun de direkte sundhedsmæssige virkninger af kunstige sødestoffer, der imidlertid giver anledning til bekymring. Ifølge Dr. David Ludwig, en specialist i fedme og vægttab på Boston børnehospital, er der også en bekymring for, at folk, der bruger kunstige sødestoffer som sucralose og aspartam i stedet for sukker, bare vil erstatte disse kalorier og kulhydrater med andre kilder, en vane det kan føre til vægtøgning over tid.
Dr. Ludwig bemærker også, at fordi disse kunstige sødestoffer er så meget sødere end sukker, kan regelmæssigt indtagelse af dem overstimulere de søde receptorer i din hjerne og ændre dine smagsløg negativt. Når du tager for mange sød mad og drikkevarer, får det dig til at ønske dem mere. Det får dig også til at føle dig mindre tilfreds med sundere indstillinger, der ikke er sød, ligesom grøntsager.
Er Splenda Keto-venlig?
Da kunstige sødestoffer som den originale Splenda ikke indeholder nogen kulhydrater, kan du hævde, at Splenda er keto venlig, men baseret på forskningen er det sandsynligvis ikke det bedste valg. Et af hovedmålene med keto-diet er vægttab og regulering af glukose- og insulinniveauer, og da kunstige sødestoffer som Splenda forstyrrer dine sult-signaler og stofskifte, kan det gøre det vanskeligere for dig at tabe dig.
Vil det at have en kunstigt sødet drik eller mad en gang imellem kaste dig helt af banen? Sikkert ikke. Men det er bedst at vælge naturlige indstillinger i stedet.
Vælg Stevia i stedet
Selvom det anbefales at vælge hele fødevarer i stedet for forarbejdede drikkevarer og usødede drikkevarer som vand, kan stevia være det næste bedste valg. I modsætning til sucralose og aspartam ser stevia, der kommer fra en plante, der er hjemmehørende i Sydamerika, ikke ud til at have nogen skadelige effekter på dit helbred eller sultniveauer.
I henhold til en rapport, der blev offentliggjort i Nutrition Today i maj 2015, er stevia ikke kun et sikkert alternativ til både sukker og sukkererstatninger, men det ser heller ikke ud til at forårsage ændringer i metthed. Rapporten bemærker imidlertid også, at der er for få langtidsundersøgelser, der er foretaget for at afgive endelige udsagn om dette.
Det er også vigtigt at bemærke, at ikke alle stevia-indstillinger oprettes ens. Nogle er mere behandlet end andre, mens andre kan blandes med andre typer kunstige sødestoffer i forarbejdede fødevarer.
Bundlinjen
Selvom juryen stadig er ude om farerne ved kunstige sødestoffer, skal det at være usikkert være forbrug af små mængder en gang imellem. Det er overindulgens og det langsigtede forbrug, der potentielt kan skabe de virkelige problemer.
Du kan bruge kunstige sødestoffer til at fravænge dig selv sukker eller til en regelmæssig behandling; som mange kunstige eller kemisk oprettede stoffer kan for meget imidlertid være en dårlig ting. Så vær forsigtig, og husk, at der normalt er en naturlig mulighed tilgængelig.
Det bedste valg er altid en naturlig diæt fyldt med friske hele fødevarer i stedet for forarbejdede drikkevarer og fødevarer. Selv da vil du stadig holde dit tilsatte sukkerindtag lavt - kvinder ikke mere end 6 teskefulde om dagen og mænd ikke mere end 9 teskefulde om dagen - uden at erstatte dem med kunstige sødestoffer som aspartam og sucralose. Vælg friske frugter til naturlig sødme såvel som grøntsager, magre proteiner og sunde fedtstoffer i stedet.
