Hvis dine hjemmelavede kager smager lækre, men ender med at se ud som et varmt rod efter dit forsøg på frosting, kan det være tid til at tage nogle prikken overfor fra professionelle. Et af tricksne ved at have din kage ser ud som om en professionel kok bager den er at fryse den, før du lægger glasuren. Sammen med at holde fugtigheden intakt for friskbagte kager hjælper frysning med at fjerne kagen af krummer og glatte overfladen, så frostingen kan anvendes på en jævn og tiltalende måde.
Trin 1
Anbring en tandstikker eller spyd forsigtigt i midten af kagen for at teste kageens beredskab; tag kagen ud af ovnen, når tandstikker eller spyd er ren eller næsten ren og ikke indeholder nogen våd dej. Lad kagen sidde i bagepanden i cirka 10 minutter, efter at den er taget ud af ovnen.
Trin 2
Kør en kniv omkring kanten af kagen for at løsne den i gryden. Placer ovnmåtter på dine hænder, eller tag fat i grydeløsere for sikkerhed, og slip kagen på et trådstativ; lad kagen køle helt af, inden den tilberedes til fryseren.
Trin 3
Pakk kagen i to lag med fødevaresikker cellofan eller vokspapir. At pakke kagen to gange er afgørende for at beskytte den, mens den er i fryseren. Hold indpakningen løs for ikke at beskadige strukturen, men sørg dog for, at kagen er helt dækket af begge lag indpakning eller papir.
Trin 4
Læg kagen på et plant, klart rum i fryseren. Lad kagen sidde i fryseren i mindst otte timer; kan du fryse kagen natten over, hvis du foretrækker det.
Trin 5
Fjern kagen fra fryseren, når du er klar til at påføre frostingen. Pakk papiret forsigtigt ud. Lad kagen afrime i 20 til 30 minutter, så den stadig er fast, men ikke helt frosset.
Trin 6
Fjern eventuelle ujævne kanter fra toppen med en tandet kniv. Lad kagen komme til stuetemperatur og påfør derefter frostingen.
Ting, du har brug for
-
Trådhylde
Kniv
Fødevaresikker cellofan
Voks papir
Tip
Arbejd med kagen på en Lazy Susan, hvis det er muligt, når du fjerner kanterne og under frostningen. Lazy Susan gør det lettere at rotere kagen, mens du arbejder med kniven eller frosting værktøjerne.
Advarsel
Vær opmærksom, når du arbejder med delikate kager, såsom engelmad eller svampekager. Påfør og fjern indpakningen, før og efter frysning, meget omhyggeligt for at undgå at beskadige formen på kagen.
