Hvis madlavning af tofuopskrifter er nye for dig, skal du ikke blive skræmt. Sojaproduktet er ekstremt alsidigt og blødgør smagen som en svamp. Du kan stege, bage, saute, dampe, stege eller grille den og smage til din smag ved at teste forskellige krydderier, urter og marinader. Det er også billigere end kød og pakket med protein. Ikke kun det, tofu er en stor kilde til calcium, jern, mangan, selen, fosfor, magnesium, kobber, zink og vitamin B1, ifølge en undersøgelse fra november 2018, der blev offentliggjort i tidsskriftet Medicine .
Tofu "Ground Beef" Frysetrick
For at tilberede tofu "malt oksekød" skal du bruge tre hovedingredienser: fast tofu, olie og krydderier. Du kan tilberede denne skål med enten frosset eller rå tofu. Ifølge lægerudvalget for ansvarlig medicin ændrer frysning af tofu dens struktur til en mere kødlignende konsistens. Soyfoods Association of America beskriver konsistensen af tofu, der tidligere er frosset som "sej, svampet og beigefarvet." Så hvis du vil have din tofu "malt oksekød" til at smage så tæt på det rigtige som muligt, skal du fryse din tofu inden du laver mad.
For at fryse tofu skal du placere den hele, uåbnede beholder med fast tofu i fryseren. Hvis du fryser tidligere åbnet tofu, anbefaler Soyfoods Association of America først at tømme alt vandet fra tofubeholderen, indpakke tofu i plastfolie eller folie og lægge i fryseren. Du kan opbevare uåbnet tofu i fryseren i op til seks måneder og tidligere åbnede tofu i op til fem måneder.
Når du er klar til at tilberede din tofu "malt oksekød", tø tofu i køleskabet. Når den er afrundet, skal du fjerne tofu fra pakningen og kaste vand tilbage i beholderen. Fjern eventuelt yderligere vand ved at trykke eller klemme tofu mellem papirhåndklæder.
Smuldre og krydre Tofu
Dernæst er det tid til at fremstille din tofu hakkekød. Du kan smuldre eller makulere den optøede tofu i en skål med dine hænder, eller bruge en gaffel, ricer eller kartoffelmaskine til at oprette små smuldrede stykker, der ligner jordkød i størrelse. På dette tidspunkt kan du vælge at gå den enkle rute og bare tilføje salt og peber til din tofuhakse, inden du stegt i en gryde. Hvis du vælger at lave denne enkle version, skal du overtrække en stegepande med den valgte olie og koge tofuhaksen, indtil den er brun, cirka fem minutter.
Hvis du krydderer din tofu, så det minder om tacokød, kan du prøve denne "Tofu Tacos" -opskrift fra Lægeudvalget for Ansvarlig Medicin. I denne opskrift bygger du smag ved at bruge vegetabilsk bestand, løg og rød paprika som base, hvor tofuen stegt. Bortset fra denne base krydres den smuldrede tofu også med chilipulver, næringsgær, hvidløgspulver, spidskommen, oregano og sojasovs og stegt i tre minutter.
