Forkogt rejer er en velsignelse, da den kan smides i retter med næsten ingen præparater - tænk på hurtige pastaer, en simpel sauté af forkokte rejer eller let ærter frosne kogte rejer forretteropskrifter. Følg blot et par regler for at sikre, at din reje ikke bliver tørret eller gummiagtig, og at du er god til at gå.
Det er dejligt at vide, at kogte rejer er taljemandsvenlige, i det mindste inden andre ingredienser tilsættes. Ifølge US Food and Drug Administration (USDA) har en 3-ounce del af kogt rejer kun 84 kalorier sammen med 20, 4 gram protein, ingen kulhydrat og næppe noget fedt.
For at opnå den optimale fordel ved taljen er det bedst at spise frosne kogte rejer, der simpelthen er blevet optøet og en strejf af Tabasco eller krakket sort peber føjet til sæsonen. Dette gør en fantastisk snack, der bremser appetitten, til folk, der prøver at miste et par kilo. Du kan derefter gemme disse opskrifter med mere fedtindhold - for eksempel frosne kogte rejer-forretteropskrifter, der involverer dej eller wienerbrød til, når du ikke er så bekymret for kalorierne!
Enkle tip til succes
Med kogte rejeropskrifter er der kun et par dos og don'ts for at gøre dine retter mere velsmagende og sundere.
- Kog ikke med tør varme: Hvis man lægger en kogt rejer i ovnen for at varme dem op, betyder det, at de ender med at blive skrumpet og gummiagtig, advarede den prisvindende opskriftsudvikler, Ann Taylor Pittman. Prøv dampende eller saucer kort kogte rejer i lidt olie med lidt hvidløg og citronskum i stedet.
- Tilføj i sidste øjeblik: Det er fint - og giver de bedste, mindst gummiagtige resultater - hvis du tilføjer optøede forkokte rejer ved afslutningen af madlavningen.
- Afrimning ikke i varmt vand: Pittmann siger, at rindende varmt vand over din frosne skaldyr betyder, at du kan ende med nogle rejer, der stadig er frosne, mens andre er fuldt optøet. For at optø hurtigt skal du sætte frosne kogte rejer i en sil og skyl med rindende koldt vand i et par minutter, let roterende for at sikre en jævn optøning.
- Kontroller natriumindholdet i kogte rejer: De fleste mærker vil indeholde tilsat salt, men niveauerne kan variere, så kontroller etiketten. Centers for Disease Control and Prevention advarer om, at for meget natrium øger blodtrykket og hjertesygdommen og slagtilfælde.
Let forlavede rejeropskrifter
Nogle af de enkleste og mest lækre ideer til "madlavning" med kogte rejer involverer næppe nogen indsats overhovedet. En frosset kogt rejerappetretrecept, der kan laves uden køkkentid, men som altid er godt modtaget, er en rejercocktail i retrostil. For at gøre det dobbelt hurtigt skal du bare smide den optøede rejer i Thousand Island dressing og servere over strimlet salat.
Forkokte rejer er også et velsmagende alternativ til tun i en frokosttidssalat. De laver også en lækker tilføjelse til suppe som denne kølet avokado, hvilket øger proteinindholdet i processen.
Andre ideer til kogte rejeropskrifter inkluderer brug af skaldyr i en pastarett eller anvendelse til jazz op af en risotto. Prøv også at tilføje ærter og citronskald til en rejerisotto til et godt ægteskab med smag. I henhold til tipene ovenfor, tilføj fuldt tinet rejer i slutningen af tilberedningen for at få de bedste resultater.
