Kokosmelk er en ofte konsumeret næringsrig, plantebaseret mælk. Det indeholder også meget fedt, hvoraf meget er mættet. Mættet fedt anses for at være dårligt for dit helbred, da det kan øge dit kolesterol og risikoen for hjertesygdom. Hvorvidt det mættede fedt fra kokosnød er dårligt for dig, diskuteres dog stærkt.
Tip
Kokosmelk har mættet fedt, som har potentialet til at øge kolesterol. Ifølge The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Forsknings- og udviklingsperspektiver, der blev offentliggjort online i februar 2019, antyder mange "forskningsresultater" imidlertid, at kokosnødderfedt er sundt i hjertet.
Fakta om ernæring af kokosmelk
Mange supermarkeder lagerfører forskellige typer kokosmelk. Hermetiserede produkter med lang levetid har en tendens til at have større mængder kokosnød og kan endda ligne kokosnødcreme. Drikkevarer, der sælges i kartoner, svarer sandsynligvis mere til skummetmælk i konsistensen, men har typisk lave mængder (ca. 5 procent) af kokosmelk.
Generelt indeholder 100 gram (3, 5 ounce) dåse kokosmelk:
- 25 procent af den daglige værdi (DV) for kobber
- 18 procent af DV til jern
- 11 procent af DV for magnesium
- 33 procent af DV til mangan
- 8 procent af DV for fosfor
- 5 procent af DV til kalium
- 5 procent af DV til zink
Kokosmelk indeholder også små mængder (mellem 1 og 4 procent) af andre næringsstoffer som calcium, B-kompleks vitaminer, C-vitamin og cholin. Du kan få 2 gram protein, 2, 8 gram kulhydrater og 21, 3 gram fedt i hver 100 gram kokosmelk. Det meste af dette fedt (18, 9 gram) er mættet.
Sødet, forstærket kokosmelk
Mange kokosmelkprodukter, som du finder i det nedkølede afsnit, er beriget med næringsstoffer som calcium og vitamin A, B12 og D. De indeholder også mindre fedt. Imidlertid indeholder disse produkter typisk en masse tilsat sukker og har en tendens til at have meget små mængder kokosnød.
Hundrede gram af en sødet, forstærket kokosnødmælkedrikke leverer typisk 2, 1 gram fedt, 0, 2 gram protein, 2, 9 gram kulhydrater og 2, 5 gram sukker. Sådanne drikkevarer med kokosnødemælk har få af de samme næringsstoffer sammenlignet med naturlig kokosnødmælk. I stedet indeholder de vitaminer og mineraler som:
- 14 procent af DV for calcium
- 7 procent af DV for vitamin A
- 52 procent af DV for vitamin B12
- 5 procent af DV for vitamin D
I betragtning af hvor forskellige kokosmelkprodukter kan være, skal du være forsigtig med det produkt, du vælger. Du får sandsynligvis flere fordele ved kokosnødmælk, hvis du vælger et naturligt, usødet produkt.
Drikker kokosmelk
At drikke kokosmelk betragtes typisk som et sundt valg. Hvorvidt kokosmelk har fordele eller ej, er baseret på det produkt, du vælger. Du får selvfølgelig begrænsede ernæringsmæssige fordele ved en drik, der kun indeholder 5 procent kokosnød. Imidlertid er den største ulempe ved de fleste kommercielle kokosmelkprodukter deres tilsatte sukker.
Food and Drug Administration anbefaler, at højst 10 procent af kalorierne i din diæt kommer fra tilsat sukker. Heldigvis er kokosnødder en naturligt sød frugt, hvilket betyder, at tilsat sukker i disse drikkevarer kan være forholdsvis lavt.
Naturlig kokosmelk har derimod ingen tilsat sukker og en række gavnlige næringsstoffer. Dog har det et meget højere fedtindhold. Mange mennesker, ud over dem, der har diæt med lavt kulhydratindhold, synes, at kokosmelk med højt fedtindhold er usundt.
Kokosmælks fedtindhold
De fleste mennesker, der følger en standard diæt med 2.000 kalorier, bør kun forbruge 65 gram fedt hver dag. Ikke mere end 20 gram skal komme fra mættet fedt. Dette betyder, at en tredjedel af din DV til fedt kan komme fra en enkelt portion på 100 gram kokosmelk. Det høje mættede fedtindhold i kokosmelk betyder, at du dybest set har opfyldt din daglige grænse for denne type fedt også.
American Heart Association anbefaler, at folk undgår mættet fedt, fordi de kan øge dit kolesterol, hvilket kan påvirke dit hjertes helbred. Mættede fedtstoffer er typisk forbundet med animalsk fedt som smør og smult, men findes også i mange tropiske grøntsager. Disse fedtstoffer betragtes normalt som ækvivalente, uanset om de kommer fra plantebaserede kilder.
I henhold til The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Forsknings- og udviklingsperspektiver er en række undersøgelser uenige og finder kokosnødets fedtindhold at være neutralt for dit helbred, herunder en 2016-undersøgelse i European Journal of Nutrition, der viste, at det ikke gjorde påvirker ikke triglycerider, kolesterol eller andre kardiometabolske risikomarkører. Faktisk viser det sig, at forbrug af kokosnødsprodukter ofte forbedrer kolesterol og reducerer risikoen for hjertesygdomme.
Kokosmelk og mættet fedt
Årsagen til, at kokosnødets fedtindhold forårsager så meget tvist, kommer ned på den type mættede fedt, den indeholder. Kokosnød har en blanding af langkædede og kortkædede mættede fedtsyrer, men de fleste er mellemkædede fedtsyrer. I modsætning til andre mættede fedtstoffer kan mellemkædede fedtsyrer være gavnlige for dit hjerte, men undersøgelser af dette er ofte modstridende.
En hel del af tvisten om, hvorvidt kokosnød kan øge dit kolesterol, er baseret på diætvalg. Kokosnød konsumeres ofte i forskellige former overalt i verden, og mange af de mennesker, der spiser denne mad, har reduceret risikoen for hjertesygdomme. Disse mennesker spiser imidlertid ikke en vestlig diæt og undgår generelt forarbejdede og raffinerede fødevarer.
Kokosmelk og kolesterol
Fordi der er så stor uenighed om, hvorvidt fedtstoffer i kokosnød kan øge dit kolesterol, er den bedste ting at gøre forbruge kokosnødsprodukter i moderation. Hvis du vil drikke store mængder kokosmælk, skal du sørge for, at resten af din diæt primært indeholder flerumættet fedt, hvilket er godt for dit hjerte.
