Det glykæmiske indeks - eller GI - er en skala, der rangerer fødevarer afhængigt af hvordan de påvirker dit blodsukker. Ren glukose, som hæver dit blodsukker hurtigt, har en glykæmisk indeksscore på 100. Så hvis du sigter mod at styre dit blodsukkerniveau, vil du holde dig væk fra fødevarer, der har en høj GI-score. Fødevarer med lavt glykæmisk indeks, der har en klassificering på 55 eller derunder, hjælper dig med at stabilisere dit blodsukker.
Stivelse
Du ved sandsynligvis allerede, at du er nødt til at holde dig langt væk fra forarbejdede fødevarer med hvidt korn. Men ikke alle stivelser er fra bordet, hvis du har diabetes. Maurtortillas har et glykæmisk indeks på 52, mens tortillaer af fuldkorn er typisk omkring 30 på skalaen. Hvis du skal have den skive toast, skal du vælge brød lavet med groft byg, der indeholder 75 til 80 procent kerner. Denne type brød falder ved 34 på GI. Du kan endda have havregryn, selvom du bør vælge usødet valset havre. Regelmæssige havre har en score på 55, mens øjeblikkelig havregryn har et glykæmisk indeks så højt som 83. Quinoa er på 53, omdannet eller parboiled ris kan prale med en GI på 38, bønner og linser har en bedømmelse på 28 til 40, mens hele hvede nudler har en status på 37 på skalaen.
frugter
Ideelt set skal du altid have friske frugter til de laveste GI-valg, men nogle tørrede frugter og 100-procent frugtsaft er også i den lave ende af serien. I gennemsnit er et æble 39, en grapefrugt har et glykæmisk indeks på 25, en appelsin har en score på 40 og en pærehastighed på 38. Hvis du skal have tørret frugt eller juice, vælg usødede sorter. Datoer kan prale af en placering på 42 og svisker falder ved 29. Usødet appelsinjuice ligger på 50 på det glykæmiske indeks, usødet æblejuice har en status på 44 og tomatsaft rangerer på 38.
grøntsager
Med den store undtagelse af hvide kartofler er hovedparten af grøntsager lave med det glykæmiske indeks. Gulerødder har en lav kvalitet på 35. Yams, pastinak, majs og grønne ærter har alle en GI-placering på 50 til 55. Spinat, asparges, rødbeder, knapterter, grønne bønner, løg, peberfrugter og salat er alle nonstarchy-grøntsager, der har en lav glykæmisk indeks bedømmelse under 55.
Mejeri
Hvis du er en mælkedrikker, skal du vælge reduceret fedt eller fedtfri sorter. Mens helmælk stadig er lav på skalaen - 41 for at være præcis - er den fuld af mættet fedt, der kan øge din risiko for hjertesygdomme, som er udbredt blandt diabetikere. Mælk med reduceret fedt har en rating på 33 og skummetmælk falder ved 32. Almindelig græsk yoghurt ligger på 12 på det glykæmiske indeks, hvilket går op til 36, hvis du drypper honning til sødme. Almindelig regelmæssig yoghurt falder mellem 29 og 37 på skalaen.
