Ting, du har brug for
-
Serveringsfad eller fad
Ostekniv
Skål (valgfrit)
Varmt vand (valgfrit)
Plade
Skæring af et hjul
Trin 1
Fjern brie fra pakken og læg den på serveringsskålen eller fadet. Lad det varme til stuetemperatur i mindst 30 minutter. Større brie hjul kan tage længere tid.
Trin 2
Skub knivpunktet i midten af briehjulet, og træk bladet tilbage mod den ydre kant. Hvis osten klæber fast på klingen, kan du dyppe din ostekniv i en skål varmt vand mellem udskæringerne. Dette er valgfrit og et spørgsmål om personlig smag.
Trin 3
Skub kniven ind i midten af hjulet igen. Træk bladet tilbage mod kanten i en vinkel på det første skæring for at skabe en kil.
Trin 4
Skub den flade kant af kniven under kilen, og løft for at overføre kilen til en plade.
Tip
For at skære en del fra en kilde af Brie skal du altid klippe langs kilen. Skær ikke en kommunal kile af brie i bredden. At tage punktet for dig selv eller "pege brien" betragtes som en social faux pas.
Fjern ikke skorpen fra en fælles kile eller briehjul. Skorpen hjælper med at holde osten indeholdt, og fjerne den kan også fjerne noget af osten.
Brie er løbende ved stuetemperatur, og nogle af ostene kan smitte over siden, mens du skærer.
