Der er ikke noget som en bøf, der er kogt til saftig perfektion. Hvis en New York strip-bøf ikke er en af dine mest foretrukne George Foreman-grillopskrifter, burde det være! Det er en fejlsikker måde at tilberede dette snit af oksekød, der kommer fra den korte lende - omtrent halvvejs ned på dyrets ryg.
Ud over at være lækker kan du stole på en New York strip-bøf for at give dig god ernæring. I henhold til USDA giver en strib (214 gram eller 7 1/2 ounce råvægt) 250 kalorier og 49, 4 gram protein. Det leverer også 3, 9 milligram jern, 2, 7 mikrogram vitamin B12 og 14, 3 milligram niacin. Denne proteinkilde har også overraskende beskedne mættede fedtindhold på 2, 2 gram pr. Bøf.
Spis dog ikke rødt kød hver dag, da for meget kan øge din kræftrisiko. Ifølge American Institute for Cancer Research (AICR) viser den seneste forskning, at det at spise mere end 18 ounces rødt kød pr. Uge øger risikoen for tyktarmskræft. Og grilling af rødt kød kan øge dets potentielle sundhedsunderskud. Oksekød, lam og svinekød er alle røde kød.
Grilling af sundhedshensyn
Spørgsmålet ved grilling af enhver type kød, fisk eller fjerkræ ifølge National Cancer Institute er, at det kan forårsage dannelse af heterocykliske aminer (HCA'er) og polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er). I laboratorieeksperimenter har det vist sig, at disse forårsager ændringer i genetisk materiale, der er forbundet med en øget risiko for kræft.
Betyder det, at dine George Foreman-grillopskrifter øger din kræftrisiko? Du skal sandsynligvis ikke bekymre dig for meget. En fordel ved den indendørs grill sammenlignet med grillning over trækul er, at den ikke udsætter fødevarerne for så meget røg. National Cancer Institute siger, at tilberedningsmetoder, der udsætter kød for røg, bidrager til dannelse af PAH.
Ifølge den registrerede diætist Helen Bond er grillning med varme snarere end over flamme sundere, da fedtet sikkert drænes af og undgår opblussen. Bond tilføjer, at med George Foreman og andre elektriske griller, får du ikke fedt drypende på flammer og frigiver farlige kemikalier tilbage i kødet.
Failsafe George Foreman Grill Steak
Så hvordan skal du bruge din George Foreman til grillbiff, der bare er perfekt? At få den rigtige tykkelse på bøf er nøglen. Tre fjerdedele af en tomme er bedst til grill indendørs, da dette giver indersiden mulighed for at nå den sikre temperatur på 145 F som anbefalet i føderale regerings fødevaresikkerhedsretningslinjer uden at sorte ydersiden for meget. Du kan let skære dine bøffer tyndere med en god bøfkniv om nødvendigt, eller slå dem ned med en kødbud.
Olie grillen, og sæt den i medium varm indstilling, inden du placerer de krydderede bøffer inde og lukker låget. Grillen koges fra begge sider, så du ikke behøver at vende bøf. Tiderne kan variere en smule afhængigt af bøf og grill, men normalt for en medium bøf er det rigtige tidspunkt seks minutter. Brug et fødevaretermometer til at kontrollere, at den indre temperatur når 145 F. Lad være i tre minutter, før du spiser.
Et ord om marinader: De ømmer ikke kun og tilføjer en smag til en George Foreman-grillbiff, men de kan også reducere dannelsen af kræftfremkaldende stoffer under grillning ifølge AICR. Tyndere herby med syre ingredienser, som citron eller eddike, snarere end klæbrige, der muligvis char, er bedst.
