Backpackers og vandrere tager ofte dehydrerede mad med på deres udendørs eventyr på grund af den lave masse og vægt af dehydreret mad. Dehydrering bevarer fødevarer ved at fjerne fugtigheden i den. Fødevaremiljøet er ikke befordrende for vækst af bakterier, når fugt fjernes. Kød, frugt og grøntsager kan dehydreres og behøver ikke køling. Kylling kan krydres efter ønske og dehydreres i tørret eller ujævn form.
Trin 1
Kog kyllingen, som du ønsker, indtil den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skær kyllingen i 1/4-tommers tykke strimler eller terninger. Fjern alt fedt fra kyllingen, og kasser det.
Trin 3
Mariner eller krydre kyllingen, som du ønsker det. Køles kyllingen i en til to timer.
Trin 4
Blottet kyllingen med et papirhåndklæde, indtil kyllingen er helt tør. Læg kyllingen i en lav eller flad bagepande. Lad ikke kyllingestykkerne røre ved hinanden.
Trin 5
Tør kyllingen ud i en dehydrator eller i din ovn. Følg instruktionerne på din dehydrator, og sørg for, at kyllingen når en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit. For ovn dehydrering, opvarm din ovn til 275 grader Fahrenheit og kog, indtil kyllingen når en indre temperatur på 160 F. Lad ovnens dør være revnet to til tre inches. Placer en ventilator foran ovnens dør for at cirkulere den tørre luft.
Trin 6
Overvåg kyllingen hvert 30. minut. Drej og vip kyllingestrimler eller terninger lejlighedsvis, hvis du laver mad i ovnen. Tilberedningstiden kan variere fra fire til fem timer, afhængigt af din tilberedningsmetode. Dehydreret kylling skal være tør, ikke flassende eller sprød.
Trin 7
Lad kyllingen afkøle helt. Opbevar og pak kyllingen i en lufttæt beholder eller pose. Tilsæt varmt vand eller kyllingbuljong til den dehydrerede kylling, når du er klar til at spise.
Ting, du har brug for
-
Kødtermometer
Kniv
Krydderi
Køkkenrulle
Flad bagepande
Ventilator
Lufttæt beholder
Advarsel
Forbruge din urealiseret dehydreret kylling inden for to uger efter tørreprocessen for at sikre, at kyllingen er fri for bakterier. Køles eller frys den dehydrerede kylling for at forlænge opbevaringstiden.
