I sin naturlige form har honning en utrolig lang holdbarhed. Ifølge Eat By Date.com kan honning forseglet i en tæt sikret krukke vare ubestemt, så længe den ikke opbevares i mørke eller fugtige forhold. Dehydrering af honning sikrer en ubestemt holdbarhed, uanset hvor den opbevares. En dehydrator fjerner fugtigheden ud af honning og sikrer, at der ikke er nogen misfarvning eller krystallisation. Dehydrering forhindrer også, at gær vokser på honningen, hvilket kan ødelægge den søde smag.
Spred det ud
At sprede honning på pergamentpapir er det første trin i dehydratiseringsprocessen, ifølge Dehydrate2Store. Pergamentpapir kan modstå varmen, der genereres af dehydratoren, hvilket eliminerer al fugtigheden. Frugtoprullingsark, der er specielt designet til dehydratorer, kan bruges i stedet for pergamentpapir. Et populært fødevarestof skabt af honningbier, honning kan indeholde et højt fugtighedsindhold, der i sidste ende fører til gæring og tab af smag, ifølge en undersøgelse udført af International Journal of Ambient Energy. Dehydrering eliminerer fugtigheden.
Varm det op
Dehyrdate2Store anbefaler, at du sætter din dehydrator på 120 grader, når honningen er spredt og klar til at blive tørret. Læg honning og pergamentpapir - eller frugtrulleark - i dehydratoren og hold dig opmærksom. Når honningen hærder og begynder at gå i stykker, skal du fjerne den fra dehydratoren. Honningen brænder, hvis den forlades i dehydratoren for længe. Hvis honningen tages for tidligt, vil honningen stadig indeholde fugtighed og opretholde sin slemme struktur.
Afkøle det
Fjern honningen fra dehydratoren, når den er sprød nok til at gå i stykker. Lad honningen afkøle. Opbevar ikke honningen i et område, hvor fugtighed eller fugt er til stede. Opbevaring af honning i et tørt område under køleprocessen forhindrer yderligere fugt.
Slib det op
Når honningen er kølet af, placeres de dehydrerede stykker i en blender. Dette er det sidste trin, og blenderen formaler den dehydrerede honning til et sukkerlignende stof. Dehydreret honning sukker - eller pulver - kan bruges som et krydderi for at tilføje et naturligt sødmespark til en række bagværk. Opbevaring er stadig vigtig, også efter dehydrering. Opbevar den dehydrerede honning tæt forseglet og placeres i et tørt område. Ved at udsætte dehydreret honning for fugtige eller fugtige forhold bliver pulveret fra tørt til klæbrigt.
