Hvordan laver jeg flankebiff i ovnen?

Indstil ovnen til kylling, når du vil tilberede flankebiff; broiling er en metode til tør tilberedning. Flanke bøf er en af ​​29 magre kød af oksekød, der fås på en ko, og er en af ​​Amerikas yndlingsstykker kød, ifølge California Beef Council. Andre navne på okseflankebøf inkluderer London broil, øverste runde bøf og oksekøds-bøf.

En tyndt skivet flankebiff på en tallerken med grøntsager. Kredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Hvordan laver jeg flankesteak i ovnen?

Trin 1

Trim eventuelt overskydende fedt fra flankebiffen med en kniv.

Trin 2

Mariner din flankebiff i en fødevaresikker plastpose eller skål i rustfrit stål for at gøre den blød og smagfuld. Brug cirka ¼ kop flydende marinade til hvert pund flanke-bøf, og lad det bløde i seks til 24 timer før tilberedning. Brug en færdiglavet marinade eller opret din egen. Brug noget surt på din marinade ingrediensliste, f.eks. Vin, salsa eller italiensk dressing, fordi syren er en del af, hvad der ømmer kødet. Vend flankebiffen regelmæssigt, mens du marinerer for at smage kødet jævnt. Mariner kødet i køleskabet; tag kødet ud længe, ​​inden du planlægger at tilberede det, at det kommer til stuetemperatur. Læg en del ubrugt marinade til side, hvis du vil bruge den til at dyppe sauce eller sauce.

Trin 3

Placer et ovnstativ på en af ​​de øverste tråde. Læg den i. Væk fra kødet til flanke bøf.

Trin 4

Indstil ovnen til indstillingen af ​​slagtekrok og forvarm i 10 minutter for at nå den ønskede temperatur. Læs instruktionerne for elektriske ovne, da nogle modeller kræver, at døren forbliver i klemme under forvarmning og madlavning.

Trin 5

Spray panden med kogebespray, eller tør den af ​​med en tynd belægning af vegetabilsk olie, hvis du er bekymret for, at den klæber; dette er valgfrit. Tag flankebiffen ud af marinaden, klap den tør med papirhåndklæder og læg den på en kyllingepande. Anbring gryden på ovnstativet, som du placerede tæt på varmekilden. Vend flankebiffen kun én gang under tilberedningen på halvvejspunktet. Brug tænger i stedet for et redskab, der gennemborer kødet og frigiver dets naturlige juice, hvilket efterlader dig med et tørrere stykke oksekød.

Trin 6

Kog en flankebøf, der vejer 1, 5 til 2 lbs. i 13 til 18 minutter for kød, der er gjort mellem-sjældent til medium. Skær flankebiff i tynde skiver.

Ting, du har brug for

• Flanke bøf

  Kniv

  Ovn med reol

  Kogepande

  marinade

  Plastpose eller skål i rustfrit stål til marinering

  Køleskab

Tip

I stedet for at skrue ned for varmen, flyt om nødvendigt racket længere væk fra varmekilden.

Advarsel

Spise underkokt oksekød kan forårsage madforgiftning.