Den kogehastighed, du vælger, kan gøre en forskel i, hvor møre og saftige svinekoteletterne kommer ud. Foruden madlavningstemp, skal du være opmærksom på, hvordan du tilbereder svinekoteletterne. Når de er forberedt godt, kan bagt svinekoteletter være en nærende hovedret.
Tip
Når du bager svinekoteletter, skal du sørge for, at du koger dem ved en moderat temperatur mellem 375 og 425 grader Fahrenheit for at hjælpe med at forhindre dem i at udtørre. Du kan overveje at prøve forskellige marinader for at fremstille en smag, du nyder.
Bagt svinekoteletter ernæring
"Svinekoteletter" er et generisk udtryk, der bruges til at beskrive et snit af svinekød. En svinekotelet kan komme fra hvor som helst langs længden af svinens ryg, fra omkring skuldrene, bagpå, hvor hoften er placeret. Jo tættere svinekoteletten skæres på skuldrene, jo fedtere bliver kødet, og jo tættere det skæres bag på svinen, desto slankere.
I henhold til USDA, vil du tilføje 144 kalorier til dit daglige indtag, hvis du vælger en midtskæring, udbenet 4 ounce lændegreb. Svinekoteletter er også høje i protein og vil give næsten 25 gram protein i den servering. Protein er et nødvendigt næringsstof, der tjener flere funktioner i kroppen, herunder at hjælpe med at opbygge stærke muskler. Hvis du ser på dit fedtindtag, er der mindre end 5 gram samlet fedt i dette snit.
Svinekødkoteletter varierer dog i deres protein-, kalorie- og fedtindhold, baseret på hvor tæt på skulderen eller hoften kødet skæres. Generelt vil fedtindholdet stige, hvis snittet kommer fra tættere på skuldrene, såsom bladskoteletter. Nedskæringer som porterhouse svinekoteletter, der har T-formet knogle, kan have lidt mindre fedt.
Ifølge National Pork Board forbliver bagtidspunkter og interne temperaturmål for svinekød uafhængigt af placeringen af udskæringen. I alle tilfælde er den minimale sikre temperatur, som svinekødet skal nå, 145 F.
Bages svinekoteletter 375 F.
Når du bager svinekoteletter i ovnen, vil du ofte se 375 F som den anbefalede tilberedningstemperatur for de fleste opskrifter med svinekoteletter. De fleste stykker svinekotelet koges på cirka 20 minutter. Tilberedningstider kan dog variere mellem forskellige opskrifter med svinekoteletter med knogler. F.eks. Anbefaler National Pork Board at koge i ovnen i ca. 6 til 8 minutter ved 425 F. Dog bemærker de også, at du kan stege (hvilket meget ligner bagning) svinekoteletter ved 350 F indtil en indre temperatur på 145 F er nået.
National Pork Board har disse tip til bagning af de perfekte svinekoteletter:
- Når du bruger et kødtermometer til at kontrollere temperaturen, skal du undgå at røre ved knoglen, da det kan forårsage en falsk aflæsning
- Brug ikke skarpe redskaber, der kan punktere kødet, når du vipper koteletterne. Huller kan forårsage, at kødet mister sin juice.
- Svinekoteletter med knogler i dem koges hurtigere end dem uden knoglen, så det kan være nødvendigt at justere tilberedningstiden.
- Du kan bruge drypperne fra koteletterne til at skabe en velsmagende sauce
- For at få en sprød overflade skal du sikre dig, at ovnen er fuldt opvarmet, inden du placerer koteletterne i ovnen. Dæk heller ikke koteletterne, når du laver mad.
Inden du bager svinekoteletterne, kan du overveje at sive kødet. Når du svider kødet, skaber du en sprød yderkant. For at få det bedste resultat, skal du svæve svinekoteletter ved stuetemperatur i et par minutter pr. Side i en lille mængde olie.
En støbejernspande, eller en anden ovn-sikker gryde, fungerer bedst til sværd, fordi du kan placere den direkte i ovnen. Hvis du ikke har en ovnsikker gryde, kan du overføre koteletterne til en bageplade, når du har brændt dem, for at afslutte bagningen i ovnen.
