Alt hvad du behøver at vide, når frysning af kogt kylling ikke må overskride den anbefalede mængde frysetid og holde kyllingen tæt sammen, så den ikke får frysebrænden.
Frysning af kogt kylling
Som rå kylling kan kogt kylling fryses og konsumeres på et senere tidspunkt. Uanset om du fryser grillede kyllingeben eller grillede kyllingebryst, bliver du nødt til at overholde de korrekte fryseregler.
USDA anbefaler, at du indpakker kyllingen med lufttæt folie, plastfolie eller frysepapir eller læg den i en frysepose for at forhindre, at fryseren brænder. Stram indpakning anbefales især, hvis du fryser kyllingen i mere end to måneder.
Rest kogt kylling kan køles i op til fire dage eller fryses i op til fire måneder. Sørg for ikke at lade den være ude i mere end to timer, når den er købt eller kogt. Det skal spises eller nedkøles så hurtigt som muligt.
Hvad mere er, den australske kyllingekødforening (ACMF) siger, at det er okay at køle afrimet kylling ned… godt… nogle gange. Hvis kylling ikke har været udeladt ved stuetemperatur i mere end to timer eller optøning i køleskabet i mere end 24 timer, skal det være okay at køle ned.
Et andet sæt retningslinjer fra USDA foreslår, at der fryses mad, når det er frisk, snarere end når det er ved slutningen af dens brugstid. Fødevarer, der er friske, før de fryses, vil være af bedre kvalitet efter optøning. I tilfælde af at du undrede dig over: frysning ødelægger ikke næringsstoffer i kylling, og ændrer ikke kødets farve.
Hvordan man sikkert afrimer kylling
Frysning af kogt kylling betyder, at du til sidst skal fjerne kyllingen fra fryseren og spise den eller smide den ud. USDA: Kylling fra gård til bord rådgiver tre måder at sikre afrimning af kylling på: i mikrobølgeovnen, i koldt vand og i køleskabet.
Tø ikke kyllingen ved stuetemperatur, og sørg for at afsætte nok tid til, at kyllingen kan afrime helt. Husk, at udbenet kyllingebryst kan tage op til en til to dage længere at tø, siger USDA.
Når du tiner kylling i vand, skal kødet være i en lækagesikker pose. Sørg for at bruge koldt vand og skift det hvert 30. minut. Ifølge USDA bør en pakning med 1 kilo udbenet kyllingebryst afrime på under en time.
Hvis du tiner rå kylling, skal du koge den, så snart den er afrundet. En anden vigtig bemærkning: kylling kan koges fra frossent tilstand i ovnen eller på ovnen, selvom tilberedningstiden kan tage 50 procent længere.
Generelle tip om fjerkræsikkerhed
Hvis du fryser kogt kylling, skal du huske på nogle generelle tip til fødevaresikkerhed. Akademiet for ernæring og diætetik rådgiver genopvarmning af den mængde kylling, du planlægger at spise til det bestemte måltid, snarere end at genopvarme alt. Efter opvarmning af kyllingen kan du sikre dig, at den indvendige temperatur er over 165 grader Fahrenheit.
Akademiet for ernæring og diætetik anbefaler også at smide gamle rester ud, selvom de ser eller lugter OK. Husk: kylling bør ikke opholde sig i fryseren mere end fire måneder og i køleskabet mere end fire dage.
Kylling, der er blevet opbevaret for længe - enten i fryseren eller uden for fryseren - og konsumeret, kan føre til madbåren sygdom. Hvis du oplever tegn på madforgiftning, siger US Department of Health and Human Services, såsom feber, diarré, blodig afføring, langvarig opkast eller tegn på opkast, skal du kontakte din læge.
