Før introduktionen af "MyPlate" i 2011 brugte USDA Food Guide Pyramid til at lære amerikanere om sund kost. Pyramiden inkluderede ikke en honningfødegruppe, men den inkluderede visualisering af fedt og sukker som det allerførste punkt, hvilket indikerede, at de skal bruges sparsomt i din diæt.
Skønt naturligt produceret af bier, er honning et sødestof, som madpyramiden antyder at være begrænset.
Tip
Honning betragtes som et tilsat sukker, når det kommer til USDA-retningslinjer. Det er ikke klassificeret som en frugt eller grøntsag. Selvom det har nogle sundhedsmæssige fordele sammenlignet med andre sødestoffer, er det højt i kalorier og spidser dit blodsukkerniveau.
Om madpyramiden
Det amerikanske landbrugsministerium har fokuseret på at hjælpe amerikanere med at tage smarte diætvalg siden 1916. Madguide-pyramiden blev introduceret i 1992 og justeret i 2005 for at være klarere og mere brugervenlig for læserne.
Den grundlæggende idé bag pyramiden er, at du for det meste spiser mad fra basen af pyramiden, der består af brød, korn, ris og pasta. Dernæst på pyramiden er frugter og grøntsager, derefter mejeri såvel som kød, fjerkræ, tørre bønner og æg. Den øverste del af pyramiden er fedt, olier og slik.
Når du bevæger dig op ad pyramiden, skal du spise færre portioner af hver fødegruppe. For eksempel er anbefalinger om pyramiden:
- Brød, ris og korn: seks til 11 portioner dagligt
- Frugt og grønt: to til fire portioner frugt og tre til fem grøntsager
- Mejeri og kød: to til tre portioner mælk eller yoghurt og det samme til kød, æg eller bønner
- Fedt, olier og slik: brug sparsomt
Madguide-pyramiden forsøgte at hjælpe folk med at opnå en sund kost og spise usunde fødevarer i moderation. Da pyramiden blev tilpasset i 2005 blev den omdøbt til "MyPyramid" og delt lodret for bedre visualisering.
: De 10 sundeste frugter og grøntsager
2005-versionen af MyPyramid tilføjede også et separat bånd til olier og et til fysisk aktivitet. Åbenbare anbefalinger til sukker faldt fra denne nyeste inkarnation af pyramiden, men genstande som honning og andre sukker blev stadig opfordret til at spille en minimal rolle i en sund kost.
MyPlate blev introduceret i 2010's retningslinjer for diæt for amerikanere. Formålet med denne version af diæteretningen er at minde amerikanerne om at spise sunde, men det er ikke designet til at give specifikke meddelelser.
Hvor passer honning?
Honning er lavet af bier. Det er en naturlig, sød væske, der har sin oprindelse i blomster nektar, som kan forårsage forvirring omkring hvor den falder i madgrupperne. Det kommer fra en naturlig kilde, men der er ingen gruppe med honning mad. Nektaren, der samles af bierne, opdeles i enkle sukkerarter af forbindelser i bienes spyt, der skal opbevares inde i honningkammen. Honning er et simpelt sukker.
Honning kan antage forskellige egenskaber afhængigt af nektar, der opsamles af bierne. For eksempel kommer den værdsatte terapeutiske honning, kaldet Manuka honning, fra New Zealand og har sin oprindelse i nektar indsamlet fra Manuka træer. Honning fremstillet af orange blomst nektar kan være lysere i farven og har en lidt anden smag end den, der er lavet af vilde blomster.
Honning bruges ofte som et alternativ til hvidt bordsukker. Det sødner te, bagværk og saucer. En spiseskefuld af de klæbrige ting indeholder 64 kalorier, 17 gram kulhydrater - hvoraf 16 gram er glukose eller sukker. De nuværende MyPlate-anbefalinger inkluderer ikke et specielt afsnit til honning eller tilsat sukker, men foreslår, at du tænker over dem, når du udarbejder din kost og begrænser, hvor meget tilsat sukker du spiser.
Akademiet for ernæring og diætetik bemærker, at tilsat sukker, kategorien helt i spidsen af madpyramiden, indeholder et antal forskellige ingredienser. Disse inkluderer majssirup med høj fruktose, rørsukker og inddampet rørsaft. Ahornsirup, brunrisirup og - du gætte det - honning betragtes også som tilsat sukker.
Har honning ikke fordele?
Undertiden opfatter folk honning for at være "sundere" end bordsukker. De ægte sundhedsmæssige fordele ved honning afhænger af forarbejdningen og kvaliteten af de blomster, som bierne samler pollen fra. Rå honning udråbes ofte for sine sundhedsmæssige fordele. Det er en version, der ikke er blevet pasteuriseret, opvarmet eller filtreret.
Forskning offentliggjort i Pharmacognosy Research i april-juni 2017-udgaven forklarer, at forbindelser i honning har antimikrobielle, antioxidante, antiinflammatoriske og anticancervirkninger. Rå honning indeholder flavonoider og polyfenoler, der fungerer som antioxidanter for at forhindre celleskader. I henhold til papiret kan honning have beskyttende virkninger til behandling af sundhedsmæssige problemer såsom diabetes, mave-tarmproblemer og komplikationer i nervesystemet.
Oxidativ medicin og cellulær levetid offentliggjorde ny forskning i februar 2018, der viser, at honning endda kan have fordele, når det kommer til håndtering af diabetes og dens mange komplikationer. Fordelene giver mulighed for bedre kontrol med den hyperglykæmiske tilstand (højt blodsukker), hvilket muligvis begrænser de negative virkninger, som et højt blodsukkerniveau har på dine organer.
Forskerne bemærkede, at det er uklart, nøjagtigt, hvordan honning skal bruges i sådan forvaltning, og at de ikke kan fremsætte anbefalinger til dosering eller langtidsvirkninger.
Næringsstoffer i honning er imidlertid sparsomme sammenlignet med mere ernæringsmæssige tætte fødevarer, såsom grønnkål, gulerødder og bær. Ja, skat kan have sundhedsmæssige fordele, men det berettiger ikke, at det placeres i samme kategori som kategorisk sunde grøntsager, fuldkorn eller magre proteiner.
Effekten af tilsat sukker
Tilsat sukker er ikke det sukker, der forekommer naturligt i frugter eller mejeriprodukter. Tilsat sukker er det, du tilføjer til fødevarer, der skaber en sødere smag - såsom frugtsirup i yoghurt, ahornsirup på pandekager og sukkerpakker, du rører i din kaffe. Ifølge USDA indtager den gennemsnitlige amerikaner 270 kalorier tilsat sukker hver dag - svarende til 17 teskefulde.
Når du tilsætter en masse sukker, inklusive honning, til din diæt, løber du dit kaloriindtag op og øger risikoen for vægtøgning. Når du spiser for meget tilsat sukker, er det svært at få alle de næringsstoffer, du har brug for, uden at indtage for mange kalorier. Tilføjet sukker inkluderer ifølge USDA honning. Tilsatte sukkerarter kan fortrænge fødevarer med en masse værdifulde næringsstoffer.
Skær ned på honning ved gradvist at reducere den mængde, du tilføjer til dine måltider. For eksempel:
- Spis pandekager eller vafler med frisk frugt i stedet for tilsat honning.
- Spring over at tilføje honning til is eller varm te.
- Vælg frisk, almindelig frugt, der er naturligt sød, når du ønsker en godbid.
: 10 fødevarer, du ikke er klar over, er pakket med sukker
MyPlate- og MyPyramid-retningslinjerne forbyder ikke tilsat sukker eller honning direkte; de opfordrer blot dig til at være opmærksom på dit forbrug og gøre søde godbidder med honning og andre sukker til en lejlighedsvis mad.
