Sushi er et lækkert køkken, der har sin oprindelse i Japan og nyder nu verdensomspændende. Sushi fremstilles normalt med rå skaldyr og kold ris. Nogle skaldyr tilberedes dog inden de rulles op i tang for at blive en sushirulle. Tempura er en japansk måde at stege mad i en tung mel-dej. Nogle restauranter og kokke steger nu sushiruller i tempura-dej for at skabe en ny spin på sushi. Den knasende varme sushi kan også nydes af de storslåste sushi-purister.
Trin 1
Opret en tempura-dej. Bland æg, mel og en kop iskoldt vand. Du kan inkludere et par isterninger i det kolde vand. Slå dejen let. Du ønsker ikke at blande for grundigt. Denne dej skal bruges med det samme efter blanding.
Trin 2
Forbered dine sushiruller. Køb eller lav tynde sushiruller skåret i halvdelen i stedet for de traditionelle seks stykker. Placer dine sushiruller i køleskabet i fem minutter inden du steger. Støv let med kartoffel eller rismel før stegning.
Trin 3
Varm 1 tommer madolie i en tung stegepande over medium-høj varme. Olien skal være meget varm, så sushirullene steker med det samme.
Trin 4
Mud sushirullen gennem tempura-dejbelægningen på alle sider jævnt og dækker rullen helt. Læg din sushirulle i den varme olie, indtil ydersiden er sprød og brun, cirka tre minutter. Drej én gang for at tilberede jævnt.
Trin 5
Læg sushirullene på et papirhåndklæde, når det koges for at opsuge eventuel resterende olie. Skær i små stykker og server straks.
Ting, du har brug for
-
1 kop mel
1 æg
Madolie
Skillet
