Stegt kartofler har et sprødt, og ofte salt, udvendigt, der omslutter et fluffy og kødfuldt interiør. Selvom stegte kartofler oftest er lavet af strimler eller terninger, kan du også stege dem hele. Server en hel stegt kartoffel, som du ville gøre en bagt kartoffel eller hjælpe tater tots. Cirka en halv time er påkrævet for at stege en hel kartoffel. Hvis du steger flere kartofler, skal du arbejde i små portioner på fire til seks for at sikre, at de koges jævnt.
Trin 1
Skyl kartofflen under varmt rindende vand i 60 sekunder. Når du skyller, skal du gnide hænderne over kartoffelens hud for at fjerne snavs.
Trin 2
Brug en vegetabilsk skræl til at fjerne kartoffelens hud. Når du arbejder med en vegetabilsk skræl, skal du altid vende bladet væk fra dine fingre og krop for at sikre, at du ikke skærer dig selv.
Trin 3
Læg en stor gryde over høj varme og fyld den halvvejs med vand. Tilsæt saltet, og lad vandet koge.
Trin 4
Anbring kartofflen i det kogende vand, og kog den i 10 til 25 minutter, afhængigt af dens størrelse. Kontroller kartoffelens finhed hvert femte minut ved at stikke den med en gaffel. Når gaffelen let glider ind, koges kartoffelen.
Trin 5
Fjern kartofflen fra det kogende vand, og klap den med et papirhåndklæde. Sæt den til side til tørring.
Trin 6
Placer en dyb stegepande over medium-høj varme på en komfur og tilsæt 2 tommer raffineret jordnøddeolie. Lad olien forvarme i fem minutter.
Trin 7
Placer kartoflen forsigtigt i den varme olie, og lad den stege i fire minutter. Når det steker, skal du bruge gaffelen til at vende den, så alle sider er sprøde jævnt.
Trin 8
Fjern kartoffelen fra den varme olie, og klap den tørre med et papirhåndklæde. Server den stegte hele kartoffel, mens den er varm.
Ting, du har brug for
-
Vegetabilsk skræl
Stor gryde
1 tsk. salt
Dyb skillet
Raffineret jordnøddeolie
Tip
Kølesrester stegt kartoffel, og konsumér den inden for 48 timer.
Advarsel
Spring ikke over trinnet med at pirke den kogende kartoffel med en gaffel. Bortset fra at kontrollere doneness, sikrer de hulede huller, at kartofflen ikke eksploderer i den varme olie.
