Husk dog, at fordi kylling er temmelig mager, kan den tørre ud hurtigt. Nøglen til en træk fra en mikrobølgeovn kyllingebrystopskrift er at mindske mikrobølgeovnenes kraft og dække kyllingen for at undgå at miste fugt. Når det er sagt, at tilberede en kylling i mikrobølgeovnen vil ikke give dig de samme resultater som at kaste kyllingen på grillen, uanset hvad du gør.
Poach kylling i mikrobølgeovnen
Selvom du teknisk ikke kan grille kylling i en mikrobølgeovn, kan du krybskytte den. For at gøre det, krydre kylling efter din smag og arranger derefter kyllingebryst eller kyllingelår i et enkelt lag i en mikrobølgesikker glaspasteplade. Hvis du laver mad mere end to kyllingebryst, skal du muligvis gøre dette i batches.
Når kyllingebrystet er arrangeret i pladen, tilsættes 2 spsk kyllingebuljong eller vand i bunden af kakepladen og dæk med plastfolie. Stikk et par huller i plastfolien for at lade dampen udluftes og mikrobølgeovn på medium strøm i ca. 15 minutter, eller indtil saften løber ud.
Det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester bemærker, at den indvendige temperatur på den kogte kylling skal nå 165 grader Fahrenheit, inden du sikkert kan spise den.
Husk, at mikrobølgeovne er berygtede for ujævn madlavning, så kontroller flere områder af kyllingebrystene eller lårene med et kødtermometer, før du bestemmer, om kyllingen er sikkert kogt eller ej. Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra mikrobølgeovnen og lade den sidde i fem minutter inden servering.
Mikrobølger og ernæring
Mikrobølgeovnen kan være din valg af tilberedningsmetode for nemheds skyld, men du kan også have spørgsmål til, om det er en acceptabel tilberedningsmetode, når det kommer til ernæring. I så fald kan du blive overrasket over at høre, hvad Anthony L. Komaroff, MD, professor i medicin ved Harvard Medical School og en seniorlæge ved Brigham and Women's Hospital i Boston, havde at sige i et Harvard Health Publishing-opdatering opdateret i februar 2019.
Ifølge Dr. Komaroff kan mikroovn faktisk hjælpe med at bevare næringsstoffer i fødevarer bedre end andre metoder til madlavning, som ristning eller kogning. Det skyldes, at næringsstoffer, som vitamin C, er følsomme over for varme, og jo længere mad koger, jo mere nedbrydes næringsstofferne. Da mikrobølger tager en markant kortere tid at tilberede mad, ødelægges næringsstofferne ikke så meget.
Men som med enhver tilberedningsmetode er der nogle ting, man skal huske på, når man bruger mikrobølgeovnen. Harvard Health Publishing deler disse tip, der kan hjælpe med at holde din mad sikker og fri for forurenende stoffer:
- Sørg for, at du bruger mikrobølgesikre beholdere, når du laver mad i mikrobølgeovnen.
- Undgå gamle, ridset eller revnet containere eller dem, der allerede er blevet brugt meget i mikrobølgeovnen. De lækker muligvis flere forurenende stoffer og blødgørere, der kan komme ind i din mad.
- Lad ikke plastindpakning røre ved din mad under madlavning i mikrobølgeovn. Hvis du ikke kan forhindre plastikken i at røre ved, skal du vælge pergamentpapir eller vokspapir i stedet.
- Dæk aldrig en skål helt, når den mikrobølger. Sørg for, at der er en udluftning eller et hul, så dampen kan undslippe korrekt.
