En hel indrefilet af svinekød vejer typisk 1 og 1/2 lbs. og anses generelt for at være den møreste del af grisen. Det kommer fra under ribbenene langs svinens rygrad. Acceptable metoder til tilberedning af svin indrefilet indbefatter ristning, sautering, brødning og indirekte varmegrilling. Indirekte varme tillader, at store stykker kød forbliver saftigt og smagfuldt og koges igennem uden for meget røge på ydersiden. En vis pleje er involveret i madlavning indrefilet, fordi det er et meget magert snit og tørrer ud hurtigt, hvis det er for godt.
Trin 1
Forvarm din grill. Hvis du bruger en gasgrill, skal du dreje alle brændere på medium. Hvis du bruger kul, skal du placere din kulrist i din grill, rulle derefter aluminiumsfolie ind i en cylinder, der er lang nok til at gå fra ende til ende i midten af kulristen og placere den der. Hæld tændte kul på den ene halvdel af grillen, og læg derefter din kogegrat ovenpå.
Trin 2
Krydre svin indrefilet. Gnid olivenolie, salt og peber jævnt på alle fire sider af indrefilet.
Trin 3
Forbered din gasgrill til indirekte varme ved at slukke for en brænder på en to-brænder grill. Hvis du har en tre-brænder gasgrill, skal du slukke for den midterste brænder.
Trin 4
Anbring svinekød over den del af din grill, der ikke er tændt.
Trin 5
Drej svinekød med tange hvert femte minut, og sørg for, at du koger jævnt på alle sider.
Trin 6
Kontroller temperaturen på svinekød ved hjælp af dit kødtermometer. For en medium indrefilet skal den indre temperatur være 145 grader Fahrenheit. For en indrefilet på 1 og 1/2 lb er tilberedningstiden ca. 30 minutter.
Trin 7
Fjern indrefilet fra varmen, når den ønskede indre temperatur er nået. Pakk den ind i folie, og lad den hvile i mindst fem minutter, inden du skiver eller serverer.
Ting, du har brug for
-
Kraftig aluminiumsfolie
1/4 kop olivenolie
1/2 tsk salt
1/2 tsk sort peber
tænger
Kødtermometer
Tip
Tilsæt forskellige smag til svinekød ved at krydre med krydderier eller bruge en marinade, før du griller.
