Selvom det kan være almindelig praksis, kan afrimning af kød ved stuetemperatur føre til bakterievækst. Der er tre måder, du sikkert kan optø kød på, og hvor lang tid du har til at tilberede kød varierer afhængigt af, hvordan det blev optøet.
Optøning af mikrobølgeovn og koldt vand kræver øjeblikkelig tilberedning, og optøning af køleskab varierer med et par dage afhængigt af kødtypen ifølge USDA Food Service and Inspection Service.
Tip
Mængden af tid, som fødevarer er sikkert efter optøning, varierer med den metode, der bruges til at optø den. Optøning af mikrobølgeovn og koldt vand kræver øjeblikkelig madlavning, mens optøning i køleskabet kan købe dig et par dage.
Spar tid med mikrobølgeovnen
Kød kan optøes sikkert i mikrobølgeovnen, men du skal fjerne alt plastfolie og skumbakker inden afrimningsprocessen. Tø kød med lav effekt, så kødet opvarmes mere jævnt.
Efter optøning i mikrobølgeovnen skal du koge kødet øjeblikkeligt i tilfælde af, at dele af kødet bliver for varmt og begynde at lave mad, ifølge USDA Food Service and Inspection Service.
Dette skaber et ideelt miljø til vækst af bakterier, især bakterier, der allerede var til stede før optøningsprocessen. Madbåren sygdom, såsom salmonella-infektion, kan forekomme fra forbrug af kød, der er forurenet med bakterier, ifølge Mayo Clinic.
Brug køleskabet
Du kan optø kød i køleskabet med en vis forhåndsplanlægning, fordi det tager nogen tid. For eksempel tager det en frossen kalkun 24 timer at optø for hver 5 kg vægt. Et pund malet kød eller kylling tager 24 timer, måske længere, hvis temperaturen i dit køleskab er under den optimale temperatur på 40 grader Fahrenheit.
I henhold til USDA Food Service and Inspection Service, skal kød, fjerkræ og skaldyr koges inden for en dag eller to efter optøning i køleskabet. Stykker rødt kød, som oksekød, lammekoteletter og svinekoteletter eller stege, skal koges inden for tre til fem dage efter optøning.
Det er OK at køle kølet uden at lave mad, hvis det er blevet optøet i køleskabet, men nogle kvaliteter kan blive bragt i fare.
Prøv koldtvand optøning
Kød kan optøes sikkert i koldt vand, men aldrig i varmt vand eller på bordpladen, fordi kødet bliver for varmt, hvilket er ideelt til bakterievækst. Optøning i varmt vand kan begynde at tilberede dit kød.
For at optø kød i koldt vand, skal du placere det i en lækagesikker pose, dyppe det i koldt vand og skifte vand hvert 30. minut, så det forbliver koldt, forklarer University of Illinois Extension. Kog kød, der er optøet i koldt vand straks, også før du fryser det.
Du kan tilberede frosset kød uden at optø det, hvis du ikke har tid til at optø. Planlæg at koge kødet mindst 50 procent længere end hvis det var i en optøet tilstand.
