En fuldt kogt kalkun giver en bekvem måde at servere Thanksgiving middag på kortere tid end det ville tage, hvis du kogte en rå kalkun. Selvom kalkunen er forudlavet, skal du stadig følge omhyggelige instruktioner - typisk leveret af producenten - for at undgå spredning af fødevarebåren sygdom. Hvor længe du laver en hel fugl afhænger af dens vægt, med større kalkuner, der har brug for mere tid. Forkogte kalkuner kan skives og serveres koldt eller genopvarmes og serveres som en del af et traditionelt måltid. USDA anbefaler, at du har to termometre til rådighed, når du forbereder enhver form for kalkun: en til at overvåge dit køleskabs temperatur og et kødtermometer for at kontrollere kalkunen for skævhed.
Serverer din kogte Tyrkiet
Butterball anbefaler kraftigt at optø forkokte kalkuner i op til fem dage i køleskabet før tilberedning. Når man tiner kalkunen i køleskabet, holder kødet under 40 grader Fahrenheit, temperaturen, hvor bakterier begynder at sprede sig hurtigt, ifølge USDA. Du kan spise fuldt kogt kalkun i måltider som sandwich og salater, så længe du gør det, mens kødet er koldt. Undgå at lade koldt, kogt kalkun sidde uden for køleskabet i mere end 15 minutter.
Genopvarmning Forudkokt Tyrkiet
Fjern indpakningen, og anbring den optøede, forkogte, hele kalkun i en stekepande med brystsiden opad. Børst kalkunhuden let med olivenolie, og anbring den i en ovn, der er forvarmet til 375 grader Fahrenheit. Lad kalkunen opvarme i ca. 10 minutter pr. Pund, ifølge et diagram på Butterball-webstedet. Så for eksempel, genopvarm en optøet, kogt kalkun, der vejer 10 pund i ca. 1 3/4 time. Kig i ovnen efter cirka en time, og hvis kalkunens hud er overbøjende, skal du dække hele fuglen med folie.
Kontroller kalkunen med et kødtermometer, der starter cirka 30 minutter før den anbefalede tilberedningstid. Indsæt termometeret i den tykkeste del af brystet og låret for at kontrollere, om det er mørkt. Lad ikke termometerets spids berøre knoglen, fordi det kan være varmere end kødet. USDA anbefaler, at der koges og genopvarmes alt fjerkræ, inklusive kogt kalkun, til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Hvis det ønskes, kan du bruge drypperne fra bunden af ristepanden til at fremstille hjemmelavet sauce.
Et ord om fyldning
Sikker håndtering af tyrkiske rester
Behandl forlavede kalkunrester, som du ville gøre med andre fjerkrærester. Stash rester for kogt kalkun kød i køleskabet inden for to timer efter genopvarmning. Du kan opbevare forberede kalkunrester i køleskabet - under 40 grader Fahrenheit - i op til fire dage. Restkalkun kan opbevares i fryseren i op til fire måneder, ifølge USDA og National Turkey Federation.
