Du kan lave pizza i ovnen derhjemme. Pizza er en italiensk skål, der består af en base af dej bagt med almindeligt påfyldning: tomatsauce, smeltet ost og kød eller grøntsager. I modsætning til hvad man tror, kan pizza fremstilles uden gær. Gær anvendes til hævning af dejen - resultatet er en tykkere pizza. Bagepulver og citronsaft kan imidlertid kompensere for gær. Dette skyldes, at når begge kombineres, forekommer en lignende reaktion, der frigiver kuldioxid i dejen. Erstatningen er nyttig for folk, der er allergiske over for gær eller ønsker at fjerne det fra deres diæt af hensyn til helbredet.
Trin 1
Forvarm ovnen til 425 F.
Trin 2
Bland to kopper mel, 2 tsk. bagepulver, 2 tsk. af citronsaft, 1 tsk. salt, 2/3 kop vand og 1/4 kop grøntsag i en glasskål.
Trin 3
Rør kraftigt ind i en bold. Hæld dejen ud på en stor, ren træskæreplade. Knæede dejen med rene hænder i 15 sekunder.
Trin 4
Mel en 2-tommer-18-tommer dyb pizza bagepande. Glat dejen ud i gryden. Brug rene hænder til at udjævne og flade dejen ud i form af pizzapanden.
Trin 5
Tryk en 16 tommer flad, ikke-stift, før-melet bagepande ned i midten af dejen. Dette skulle gøre en dal eller rille.
Trin 6
Børst 2 spsk. af olivenolie på dejenes overflade. Tilføj 2 kopper tomatsauce til midten af dejen. Spred saucen ud for at fylde den rille, du oprettede. Tilsæt 1/2 kop strimlet ost på toppen af tomatsausen.
Trin 7
Tilsæt eventuelle ekstra toppings, fortrinsvis, til midten af dejen. Spred topfraktioner ud for at fylde rillen.
Trin 8
Bages i 30 til 45 minutter, eller indtil ost begynder at boble, og skorpen er gyldenbrun.
Ting, du har brug for
-
2 kopper mel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. citronsaft
1 tsk. salt
2/3 kop vand
1/4 kop vegetabilsk olie
Glasskål
Skærebræt eller flad non-stick overflade
2-tommer-18-tommer pizza bagepande
16 tommer flad bagepande
2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
2 kopper tomatsaus
1/2 kop ost, strimlet
Tip
Køles dejen natten over for at skabe en blødere skorpe, inden du bages.
Ost kræves ikke for at lave en velsmagende pizza.
Gær tillader, at pizzadejen stiger mere end gærens substitution af bagepulver og citronsaft. Forvent ikke den samme tykkelse i pizza.
Bagepulver kan erstatte bagepulver. Hvis du vælger bagepulver, skal du bruge halvdelen af den mængde salt, som opskriften kræver.
