Forkogning af ris handler ikke så meget om, hvordan man tilbereder risen, men hvordan man opbevarer den. Du følger de samme tilberedningsinstruktioner, som du ville gøre for øjeblikkeligt forbrug, og sørg for at koge risen til en blød struktur og undgå et gummibarent resultat. Når risen er kogt, skal den opbevares korrekt, så den er klar til brug i retter. Du kan tilføje forkogt ris i slutningen af tilberedningstiden til de fleste retter, der kræver ris. Det fungerer også godt i stegte ris eller serveres almindeligt som en side skål.
Trin 1
Skyl risen et par gange under koldt, rindende vand for at fjerne den løse stivelse, så risen er mindre klæbrig.
Trin 2
Tøm risen i en sigte, indtil alt vandet er helt drænet.
Trin 3
Anbring ris i gryden med den mængde vand, der anbefales på risemballagen.
Trin 4
Tilsæt salt og smør eller margarine, hvis du ønsker det, baseret på de anbefalede mængder på risemballagen.
Trin 5
Placer gryden på en brænder, der er indstillet til medium-høj varme.
Trin 6
Bring blandingen i kog. Skru ned for varmen til lav for at simre.
Trin 7
Dæk gryden med låg.
Trin 8
Smæld blandingen, indtil vandet er fuldstændigt absorberet, og risen er fluffy. Dette tager så lidt som 12 minutter eller så meget som en time. Baser suttetiden på anvisningerne på risemballagen.
Trin 9
Fjern gryden fra varmen, og lad risen sidde i et par minutter.
Trin 10
Fluff risene med en gaffel.
Trin 11
Overfør den varme ris øjeblikkeligt til en genlukkelig pose eller dækket beholder for at låse fugtigheden op til opbevaring.
Ting, du har brug for
-
Sieve
Mellemstor gryde med låg
Salt
Smør eller margarine
Gaffel
Genåbnelig plastikpose eller dækket beholder
Tip
Opbevar risen i fryseren eller køleskabet. Kogt ris holder ca. seks dage i køleskabet eller op til seks måneder i fryseren.
Opbevar risen i 1- eller 2-kopp serveringsstørrelser for nemheds skyld.
Varm den forkogte ris i mikrobølgeovnen eller på komfuret over svag varme; tilsæt 2 spsk. vand pr. 1 kop ris, inden den genopvarmes.
