Skivet, terninger, bagt, stegt og mos - du navngiver det, og kartoffelen har gjort det. Den mest almindelige opskrift lavet af kartoffel er kartoffelmos. Denne fads cremede struktur og fluffy konsistens gør disse spuds til en ønskelig akkompagnement til mange måltider.
Næringsfakta
Næringsfakta på potetmos varierer på grund af den type kartoffel, mælk og smør, der bruges til forberedelse. I henhold til "Vælg dine fødevarer: Udvekslingslister til diabetes" er en serveringsstørrelse af kartoffelmos kartofler 1/2 kop, som kan variere fra 100 til 200 kalorier pr. Portion. En opskrift på hjemmelavede kartoffelmos fra The Daily Plate ved hjælp af smør og mælk tegner sig for 171 kalorier i 3/4 kop. Det indeholder 7g total fedt fra smør og mælk, 303 mg kolesterol og 24 g kulhydrat. Kartofler indeholder 27 mg C-vitamin, hvilket er næsten 50 procent af din daglige værdi. Kartofler er også en god kilde til kalium, ifølge Idaho Potato Commission.
typer
Alt om kartofler viser de forskellige typer kartofler som gule kartofler, røde kartofler, russet kartofler, hvide kartofler og fingerling kartofler. Gule kartofler kan bruges til enhver form for opskrift og betragtes som "all-purpose" kartofler. Russett kartofler har høj stivelse og er gode til kogning og mosning. De indeholder 168 kalorier pr. Mellem kartoffel. Hvide kartofler er den laveste i stivelse og er også gode til at moses. Hvide kartofler er også lavest i kalorier, der indeholder 149 kalorier pr. Medium kartoffel. Alle kartofler indeholder stivelse, der betragtes som et kulhydrat og den vigtigste bidragende faktor til kalorier i kartofler.
Forberedelse
En basisk kartoffelmosopskrift, der serverer fire personer, kræver tre store kartofler, skrælede, afskårne og kogte, indtil de er bløde. Vandet drænes, og kartoflerne anbringes i en medium skål, hvortil 1/4 kop 1 procent mælk og en spiseskefuld smør tilsættes. Blandingen slås derefter indtil fluffy og krydres med salt og peber og andre krydderier efter ønske.
Tilgang
Afhængigt af forberedelsen indeholder nogle kartoffelmos flere kalorier end andre. For eksempel kan du bruge sur creme i potetmos tilføje yderligere 50 kalorier pr. 2 spiseskefulde. Smør er den kalorie skyldige i kartoffelmos, der tilsætter 100 kalorier per spiseskefuld. Mælk bruges normalt sparsomt til at gøre potetmos mere cremet. En fjerde kop 1 procent mælk bidrager med 20 kalorier til en kartoffelmosopskrift. Salt tilsættes efter smag, men bidrager ikke til kalorier.
Sunde alternativer
For at fremstille potetmos, der indeholder lavere kalorieindhold, skal du skifte til tilsætninger med lavt fedtindhold såsom skummetmælk og smørerstatninger. For smag, i stedet for at tilføje ost, prøv at tilføje hakket grøn løg eller hvidløg. En pakke med blandingspakke med ranch tilføjer kartoflerne en anden smag uden at tilføje ekstra kalorier. Vigtigst af alt skal du være opmærksom på din serveringsstørrelse. Dette giver dig mulighed for at nyde potetmos mens du begrænser dine kalorier.
