Røde druer er lavet til rødvin, druesaft, syltetøj og gelé eller bare nydes frisk fra vinstokken. De laver en kaloririg, nærende snack. Røde druer og mange andre mørkhudede sorter indeholder adskillige forbindelser, der giver mange sundhedsmæssige fordele. Røde druer har en tendens til at være temmelig søde, selvom farve og modenhed er vigtige faktorer.
Røde druer
Alle druer til bord, vin og rosin kommer fra den samme familie og slægt af vin, selvom der er mere end 60 forskellige arter og bogstaveligt talt tusinder af druesorter, ifølge "Superfoods: The Healthiest Foods on the Planet." Druer til bord, vin og rosin findes i alle farver, inklusive rød. Røde spisedruer er ofte større i størrelse, frøfrie og har relativt tynd hud. I modsætning hertil er røde druer, der bruges til vinproduktion, normalt mindre, indeholder frø og har tykkere hud. Røde, grønne og lilla druer er de mest almindeligt forbrugte farver i USA, selvom gule, sorte, blå og lyserøde sorter også findes.
Sundhedsmæssige fordele
Røde druer indeholder en række phytonutrienter, der er blevet undersøgt godt og erklæret gavnlige for helbredet. Den mest kendte er måske resveratrol, som er en kraftig antioxidant, der hovedsageligt findes i huden på mørkfarvede druer, men også i frø og kød i mindre mængder. Resveratrol og andre flavonoideres antioxidantevne i røde druer har vist sig effektivt at eliminere frie radikaler og reducere vævsskader og aldring, hvilket stimulerer immunitet og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og nogle typer kræft som bryst, prostata og tyktarm i henhold til "Natural Standard Herb & Supplement Reference." Som en generel regel, jo mørkere hudfarve på druen er, jo mere resveratrol indeholder den. Desuden indeholder røde druer og andre farver melatonin, som er et hormon, der regulerer din søvncyklus og påvirker mange andre hormoner.
Valg af søde sorter
For at få de mest smagfulde røde druer med de højeste koncentrationer af antioxidanter og næringsstoffer, skal du altid vælge dem, der er fuldt modne, som ser faste ud og fri for rynker. De skal være fast bundet til en sund stilk og ikke lække nogen juice. Den primære måde at forudsige drues sødhed på er via farve. Røde druer skal have dyb rød farve for mest sødme, selvom sødme også varierer afhængigt af arter. Røde druesorter, der er kendt for sødme, inkluderer kejseren, kardinal, monukka og kloden. Hvis du køber nogle røde druer fra købmanden og finder, at de ikke er søde nok til din gane, så lad dem modne en dag eller to mere på vinstokken. I modsætning til nogle andre frugter modnes druerne ikke yderligere, når de er fjernet fra vinstokken.
Forsigtig
Alle sorter og farver på konventionelt dyrkede druer har konsekvent højere niveauer af pesticidrester sammenlignet med andre frugter og de fleste grøntsager. Derfor er det vigtigt at vaske alle druer, der er købt hos købmanden, grundigt, selvom de har en organisk etiket. Der er nogle naturlige, plantebaserede tilsætningsstoffer, der kan tilsættes vand til druer og andre produkter til at suge ind. Disse additiver hjælper med at nedbryde pesticidforbindelserne, der er knyttet til produkterne.
