Svinekød mørbradskoteletter er et billigere snit af svinekød med en masse knogler og hård muskel. Hvis svinekødsknægter koteletter er forberedt korrekt, kan de være møre og lækre. Hvis du vil tilberede saftige og møre mørbradskoteletter, skal du følge disse tip og forslag.
Svinekød mørbrad Chops ernæring
Svinekød mørbradskoteletter har et ry for at være et hårdere udskæring af svinekød. Til dels skyldes det, hvor de befinder sig på grisen. Som andre svinekoteletter er de placeret på lænden, men de er meget tæt på hoften.
Placeringen betyder, at de har et højt proteinindhold sammenlignet med deres fedtindhold. I henhold til USDA er der i 100 gram knoglemørbenskoteletter med knogler i over 20 gram protein og mindre end 9 gram fedt. Et lignende snit uden knogler har over 22 gram protein og ca. 4 gram fedt. Generelt, jo mindre fedt, der er vild med kødet, jo hårdere vil det være.
Svinekoteletter har en tendens til at have mindre mættet fedt end nogle andre magert kød. De har også en tendens til at have en højere mængde "godt for dig" fedt, kendt som flerumættet fedt, hvilket gør disse koteletter til et mere populært valg, hvis du ser på dit indhold af mættet fedt.
Tip med bagt svinekoteletter
- Bed om eller kigge efter en tykkere skåret svinekotelet. En tykkere skåret svinekotelet tørrer mindre, når den koges i ovnen.
- Vælg en indbenet mørbrad svinekotelet. Knoglen hjælper med at give ekstra smag og hjælper med at forhindre, at koteletten tørrer ud, når den koges.
- Ikke tilberede mørbrad svinekotelet. USDA anbefaler at tilberede svinekød til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, med en hviletid på 3 minutter. Hvis du koger det meget længere, kan det tørre ud kødet.
- Undgå at punktere kødet, mens du vipper. Brug en gummispatel eller andet stum redskab for at forhindre, at kødet punkteres.
- Mariner svinekoteletterne i en syre (citronsaft, eddike eller vin) med krydderier, olie og salt. Dette hjælper både med at tilføje smag og øde kødet. Hvis du ikke vil lave din egen marinade, er der masser af kommercielle marinader, du kan vælge imellem.
- Bring kødet op til stuetemperatur, inden svinekoteletterne tilberedes. Dette hjælper med at forhindre dem i at miste fugt og holder dem til at koge jævnt under tilberedningsprocessen.
- Prøv først at svæve svinekoteletterne. National Pork Board anbefaler, at man sår hver side i 6-8 minutter, før de anbringes i ovnen.
- For at forhindre udtørring skal du tilføje en lille mængde kyllingebuljong eller bestand i gryden, når du placerer koteletterne i ovnen.
Disse tip og tricks fungerer også, hvis du planlægger at grille svinekoteletter. Ifølge National Pork Board kogte grillede svinekoteletter på ca. 8 til 12 minutter og vender en gang halvvejs gennem madlavning. Hvis det koges i langsomt komfur, tager det typisk 6 til 7 timer på lav eller 3 til 4 timer ved høje indstillinger.
Langsom madlavning er sandsynligvis den bedste måde at tilberede svineknødskoteletter, hvis du leder efter møre koteletter. Fordelen ved langsom tilberedning af svinekoteletterne er, at det har en tendens til at skabe de mest møre koteletter, og du kan indstille dem til at lave mad, inden du går i gang med din dags aktiviteter. Når middagstiden kommer, vil koteletterne falde ned fra benet, møre og klar til at spise.
