Indfødt til Indien og dyrket i USA siden 1835 i henhold til "Alternative Field Crops Manual", mung bønne holder sin egen mod andre næringsrige bælgplanter. Mung bønner er billige og kan spises som spirer til en tilfredsstillende snack eller koges i forskellige retter til en ekstra dosis protein, vitaminer og fiber. Som en bonus producerer mung bønner mindre gas end mange andre bælgplanter.
Grundlæggende ernæringsfakta
Mung bønner er ekstremt kalorifattige, med 1 kop modne spirede frø, der kun indeholder 31 kalorier pr. Portion. En portion indeholder også 1, 9 gram diætfiber, eller 8 procent af din daglige værdi baseret på en 2.000-kalorie diæt. Fiber hjælper dig med at føle dig fuld, så mungbønner laver en god snack med lavt kalorieindhold for at afværge sult i mellem måltiderne, især hvis du holder øje med din vægt. En portion mungbønner indeholder næsten intet fedt på 0, 19 gram pr. Portion, kun 6 milligram natrium og 5 procent af din daglige værdi af jern.
Kraftigt protein
Protein er en vigtig del af enhver sund kost, fordi kroppen bruger protein til at reparere og forny celler. Når kroppen nedbryder protein, er der tilbage aminosyrer, der hjælper kroppen med at nedbryde mad yderligere. Mens kød, mejeriprodukter og æg alle indeholder protein, kan disse kilder også have kolesteroltal, og de er ikke en mulighed for folk, der følger en vegansk diæt. Mung bønner indeholder 3, 2 gram protein pr. 1 kop portion. Interviewet med showet '' Today '' anbefaler Madelyn Fernstrom, direktør for Weight Management Center ved University of Pittsburgh Medical Center, at du stræber efter ca. 0, 4 gram protein pr. Pund kropsvægt hver dag.
Betydelig C-vitamin
En portion på 1 kop mung bønnespirer indeholder 23 procent daglig værdi af C-vitamin baseret på en 2.000-kalori diæt. Det er vigtigt at få nok C-vitamin i din daglige diæt, fordi kroppen ikke opbevarer det. Vitaminet er en antioxidant, der hjælper med at beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler. Det hjælper også kroppen med at fremstille kollagen, der er nødvendigt til hud, brusk, ledbånd og sårheling. C-vitamin tjener en beskyttende funktion, der hjælper med at forhindre hjertesygdomme og forhøjet blodtryk.
Spar op vitamin K
Mung bønner er rige på vitamin K med en portion på 1 kop spirer indeholdende 43 procent daglig værdi. Mens vitamin K ikke er så bredt publiceret som andre vitaminer, er det stadig vigtigt. Kroppen opbevarer K-vitamin i leveren og fedtvævet, men det er nødvendigt at genopfylde gennem kosten, især hvis du har leversygdom, galdeblæresygdom, cøliaki eller tager blodfortyndere. Vitaminet hjælper med at holde dine knogler sunde og hjælper din blodpropp normalt.
