Hvis du nogensinde har endt med rester af pasta eller nudler, ved du, at det er svært at genopvarme nudler i mikrobølgeovnen. Genopvarmet pasta kan være gummiagtig og har endda crunchy bits rundt om kanterne. Den bedste måde at opvarme nudler uden sauce involverer et par ekstra ingredienser som vand, mælk eller olie.
Sådan genopvarmes pasta
Den nøjagtige måde, du har brug for at opvarme din pasta på, afhænger af, om den har sauce eller ej. Hvis din pasta ikke har tilsat en sauce, kan du tilføje en spiseskefuld eller to vand til den beholder, som du varmer den op i. Du kan gøre det samme med olie, hvis din dressing eller sauce er oliebaseret, som pesto.
USDA Fødevaresikkerheds- og inspektionsservice anbefaler, at du dækker din beholder med mad med plastfolie eller et andet dæksel inden mikrobølgeovn. Denne dækning hjælper din mad med at forblive fugtig og forhindrer, at den bliver crunchy. Det hjælper også din mad med at lave mad hele vejen igennem.
Sørg for, at ethvert låg, du bruger, ikke er tæt tætnet omkring beholderen. Hvis du bruger plastfolie, kan du springe et par huller i filmen. Du damper i det væsentlige din pasta og har brug for at lade den fangede damp slippe ud. Dette tillader, at din pasta opvarmes jævnt.
USDA siger også, at du skal røre mad halvvejs gennem mikrobølgeovn for at sikre, at den opvarmes jævnt. Det er bedst at opvarme din pasta på lav varme i korte perioder, røre om og varme igen i stedet for at opvarme den i lang tid ved høj varme. Høj varme er mere tilbøjelige til at gøre mad gummy, sej eller crunchy.
Opvarmning af din pasta i et minut eller to er normalt bedst, men den nøjagtige varighed af tid, som din pasta har brug for at tilberede, afhænger af, hvor meget pasta du genopvarmer og andre ingredienser, som kød, der kan være i din pastasaus. I henhold til USDA er din pasta, gryderet eller anden skål blevet genopvarmet, når den har nået en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit eller 74 grader Celsius.
Genopvarmning af pasta med sauce
Grøntsagsbaserede saucer som tomatsaucer har en tendens til at allerede har vand eller små mængder olie tilsat dem. Det betyder, at du skal tilføje olie eller vand til blandingen, når du genopvarmer pastaen. Dette er temmelig enkelt, da du ville genopvarme denne pasta på samme måde som pasta uden sauce.
Tilsæt ikke vand til cremede saucer, ligesom pasta med Alfredo-sauce, trøffelsaus eller hvidløgssaus. Du skal tilføje lidt mælk, fløde eller endda olie i en knivspids.
Endelig kan pastasaucer også fremstilles af veganske ingredienser. For eksempel har du muligvis cremet cashewnøddepasta sauce eller vegansk pesto pastasaus lavet med valnødder eller fyrretræer.
Disse cremede plantebaserede saucer er typisk sundere for dig end cremet smør eller mælkebaserede saucer, fordi de har mindre mættet fedt. American Heart Association anbefaler at forbruge mindre mættet fedt og mere enumættet og flerumættet fedt, når det er muligt.
I sådanne tilfælde skal du undgå at tilsætte vand, mælk eller fløde. I stedet er det bedst at tilføje olie. En nødderolie, der ligner den, du kogte med, er bedst, men du kan også bruge andre produkter - som ekstra jomfru olivenolie, hørfrøolie eller sesamolie - baseret på saucen. I visse tilfælde kan du muligvis også tilføje kokosmælk eller fløde.
