Ups. Du arbejdede over din suppe hele aftenen, men blev derefter distraheret et øjeblik og dumpede i for meget chilipulver eller chilisauce. Heldigvis behøver du ikke at afskrive hele potten med grøntsager og alle dine arbejdstimer som spild. Der er flere måder at reducere eller fjerne krydret chilismag fra en suppe.
Trin 1
Spoon eventuelle varme ingredienser, du kan, fx chilipepper eller store chiliflak. Hvis rysteren simpelthen kom ud af din flaske chili-peber, mens du prøvede at tilføje en smule krydderi, skal du øse så meget ud som du kan, før den opløses i suppen.
Trin 2
Skræl en kartoffel og skær den i tykke skiver. Tilsæt kartoffelskiverne i suppen, lad det simre i fem til 10 minutter, og fjern derefter kartofflen. Når kartoffelen koger, absorberer den noget af spicinessen. Tunge stivelseskartofler som russeter fungerer bedst. Gentag processen med en yderligere kartoffel, hvis nødvendigt.
Trin 3
Hæld mælk, fløde eller bouillon i suppen for at fortynde chili-smagen. Cremede mejeriprodukter er især gode til at afkøle en overdrevent krydret suppe.
Trin 4
Prøv at tilføje en ske eller to sukker til glatte supper eller 1 spsk. jordnøddesmør til tykkere supper eller til gryderedder. Små mængder ændrer ikke suppens karakter mærkbart, men reducerer varmeniveauet.
Trin 5
Sprøjt i en smule citron- eller limesaft. Syrerne i saften vil dæmpe varmen.
Trin 6
Tilsæt mere af den anden ingrediens i suppen, især kedelige som nudler, bønner eller kartofler, eller søde som gulerødder eller pastinaknødder. Opdel eventuelt suppen i to portioner og tilsæt mere af hver ikke-krydret ingrediens.
Trin 7
Server suppen med et kulhydrat som brød, kiks eller tortillachips for at modvirke chili. At tilbyde din middagsgæst et glas mælk eller en sød, ikke-kulsyreholdig drik som iste hjælper også.
Trin 8
Pynt din suppe med creme fraiche, ost eller koriander. Enhver af disse reducerer varmeniveauet.
Ting, du har brug for
-
Ske
Vegetabilsk skræl
Kniv
Rå kartoffel
Mælk, fløde eller bouillon
Sukker
Jordnøddesmør
Citron eller limesaft
Ost
Creme fraiche
Koriander
Yderligere suppeingredienser
Brød, kiks eller tortilla chips
Tip
Hvis du prøver en ny suppeopskrift, og du er ikke sikker på, hvor krydret den vil være, skal du tilføje chilipeber, chilisauce eller friske chilier i meget små trin og smage den, efter at den er kogt i et par minutter for at evaluere spicinessen. Det er meget lettere at tilføje mere varme end at tage det ud.
