Gurkemeje og kanel er krydderier, der tilføjer fødevarer smag og ser ud til at have sundhedsmæssige fordele. Disse krydderier er billige, kalorifri og lette at finde i de fleste supermarkeder og butikker med naturlige fødevarer. Fordi tumer og kanel er sikre uden bivirkninger, kan de være værd at prøve deres potentielle sundhedsmæssige fordele. Husk, at malede krydderier frigiver smag langsommere end hele krydderier.
Gurkemeje beskrivelse
Gurkemeje er et krydderi, der ofte bruges til at fremstille indiske karryer. Det har et karakteristisk gult pigment og sælges normalt i formet form. Det kommer fra en rod relateret til ingefær. Gurkemeje har været brugt i mange år i asiatiske lande til behandling af en række sundhedsmæssige problemer. MayoClinic.com bemærker, at gurkemeje kan komplimentere ris, kartofler og linser og give dine retter en skarp, krydret smag.
Tumeriske fordele
Gurkemeje har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. I en undersøgelse af 45 patienter med rheumatoid arthritis, der blev offentliggjort i 9. marts 2012-udgaven af "Phytoterapi Research", forbedrede 500 mg curcumin, en antioxidant i gurkemeje, symptomer samt en receptpligtig antiinflammatorisk. Hjertepatienter kan også drage fordel af gurkemeje. Behandling med curcumin hjalp med til at fremme heling efter et hjerteanfald i en undersøgelse offentliggjort i 24. juli 2012-udgaven af "British Journal of Pharmacology." Da betændelse kan spille en rolle i kræft, studeres gurkemeje også som en mulig kræftterapi. Laboratorie- og dyreforsøg vedrørende curcumin og kræft er lovende, men undersøgelser hos mennesker er lige begyndt, bemærker MayoClinic.com.
Kanelbeskrivelse
Kanel kommer fra barken af den stedsegrønne kanel og cassia træer. En bred vifte af kaneltyper er tilgængelige i hele verden, med kanel, der sælges i købmandsforretninger, som regel en kombination af mange forskellige slags, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Smagen kan variere fra krydret til sød. MayoClinic.com foreslår, at du tilsætter kanel til søde grøntsager, såsom squash og søde kartofler. Kanel er også lækker i frugtsalater, bagt bønner og græskar tærter samt drysset oven på varm kakao, havregryn eller toast. Kanel kommer i forme og jorden.
Fordele ved kanel
Forskning antyder, at kanel sænker glukose, muligvis ved at øge effekten af insulin i kroppen. I en gennemgang af seks kliniske forsøg, der blev offentliggjort i udgaven af 12. maj 2012 af "Klinisk ernæring", sænkede 1 til 6 gram kanel dagligt i op til fire måneder blodsukkerniveauet hos patienter med type 2-diabetes. Kanel kan også have en gavnlig effekt på kolesterol. I en dyreundersøgelse offentliggjort i 4. april 2012-udgaven af "Pharmacognosy Research" sænkede kanel det samlede antal og LDL-kolesterolet i både raske og diabetiske rotter. Imidlertid bemærker MayoClinic.com beviser, der viser, at kanel sænker kolesterol er knap.
