En række uheld, såsom spild eller målefejl, kan gøre en mad for salt. Hvis dette sker, går alt ikke tabt. Du kan enten kamouflere saltigheden med andre smag eller fortynde den ved at tilføje flere ingredienser.
Tip
Den bedste måde at fjerne for meget salt på i madlavningen er enten at tilføje mere væske eller gøre mere af opskriften.
Neutraliser salt i mad
Når mad er for salt, anbefaler nogle kokke, at man maskerer smagen ved at blande andre ingredienser, såsom citronsaft eller eddike. Tilsætning af fløde kan også tone salt salt. Sådanne camoufleringsforanstaltninger kan muligvis gøre en skål mere velsmagende, men husk bare, at saltet forbliver i skålen.
For meget salt i makaronsalat kan fikseres ved at tilsætte lidt eddike snarere end dressing eller mayonnaise. Den bedste måde at redde skålen på er imidlertid at tilføje usaltede makaroner og grøntsager til den, så saltet distribueres mere udbredt.
Sådan forhindres overdreven saltethed
Det er meget lettere at forhindre overdreven saltethed end at ordne det, når det sker. Når du tilbereder en skål, må du aldrig måle saltet direkte ud over den skål eller gryde, du bruger, fordi en lille smule hånd kan resultere i et stort spild. Kontroller også, om salthristelåget er sikkert, inden du bruger det, især hvis du bor i et hjem med små børn.
Et andet nyttigt tip er først at indsætte mindre salt end den mængde, der er anført i opskriften. Når du har tilladt parabol til at lave mad lidt, kan du smage den og tilføje lidt mere om nødvendigt.
Det hjælper også med at undgå eller begrænse stærkt salte ingredienser, når du laver mad. Ifølge Mayo Clinic er nogle almindelige krydderier saltbelastede, herunder salatdressing, sojasovs, ketchup og tilberedte saucer.
Da forarbejdet mad, såsom frokostkød og konserverede supper, alle er meget salte, anbefaler Harvard Health at vælge friske fødevareingredienser, når det er muligt. Når opskrifter kræver konserves, skal du vælge sort uden salt eller lavt salt.
Anbefalinger til saltindtag
I små mængder er salt vigtigt for helbredet, men den vestlige diæt indeholder ofte store mængder. For meget salt i bivirkninger ved mad inkluderer skader på det kardiovaskulære system, siger Harvard Health. Når nyrerne ikke er i stand til at skylle ud nok natrium, beholder kroppen væske, og blodtrykket stiger. Hvis tilstanden fortsætter, øger den risikoen for åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde.
Hvor meget salt er for meget? Begræns dit indtag til højst 2.300 milligram pr. Dag, siger American Heart Association. Grænsen for de fleste voksne, især dem med højt blodtryk, er 1.500 mg om dagen.
For at reducere dit saltindtag skal du smage din mad med flere urter og krydderier. Brug af havsalt er ikke en god løsning, fordi det indeholder omtrent den samme mængde natrium som bordsalt, bemærker Mayo Clinic. Salterstatninger kan være problematiske, fordi mange indeholder kalium, hvilket kan være skadeligt for mennesker med nyresygdomme eller dem, der tager medicin, der forårsager kaliumretention.
