Det er let nok at skære en løg til velsmagende fajitas, men det er vigtigt at skive den på en måde, der giver dig jævne skiver. Mens du klipper en løg i to dele og derefter laver vandrette skiver, resulterer det i skiver, der varierer meget i størrelse. Når du laver løgskiver, som du gør med fajitas, skal de være lige store for at forhindre, at nogle skiver koges hurtigere end andre. At lave radiale snit, følge løgens linjer fra stilk til rod, kræver lidt mere teknik, men det giver dig skiver, der er næsten perfekt lige.
Trin 1
Skræl løgen og skær den halvt fra stammen til rodenden på et rent skærebræt.
Trin 2
Læg den ene halvdel af løgen på sin flade side på skærebrættet. Trim stammen af, såvel som rodenden af løgen. Drej løgen, så den ene ende vender mod dig. Denne position giver dig mulighed for nemt at foretage de radiale udskæringer fra stammeenden til rodenden.
Trin 3
Placer kniven på den ene side af løgen, tættest på skærebrættet og i en vinkel, så du følger linjerne på løgen. Lav det første radiale skæring i løgen, som skal frigøre en skive med løglag, der alle er jævne i længden. Placer kniven på en anden løglinie, og gentag. Placer dine snit, så bredden på skiverne er af samme størrelse.
Trin 4
Fortsæt med at gøre radiale snit i løgen, indtil du kommer til centrum. Den resterende løg vil vingle på dette tidspunkt. For at holde den robust skal du lægge den ned på siden og gentage den med de samme radiale snit i løgen, indtil den er helt skåret.
Ting, du har brug for
-
Skærebræt
Skarp kokekniv
Tip
For at lave basale kyllingfajitas skal du koge skiver af kyllingebryst i en olieret stegepande og saute skiver af løg og paprika i en anden olieret stege. Kombiner kyllingen og grøntsagerne i en varm mel-tortilla og top med revet ost, creme fraiche, pico di gallo, guacamole og salat.
