Almindelig gelatine er en klar, ikke-aromatiseret gelatine, der er egnet til brug i din diæt. Du kan bruge den til at erstatte aromatiserede gelatiner, til at tykkere saucer eller til at fremstille madformer som aspic. Enhver opskrift, der kræver en tykkere tekstur, herunder kageflasning og marshmallows, kan drage fordel af tilsætningen af almindelig gelatine. Det fås i din lokale købmand i samme sektion som gelatinpulverblandinger med aromatiseret.
Grundlæggende ernæring
Én kuvert af almindeligt gelatinepulver - ca. 1 spsk. - indeholder 23 kalorier. For at forberede denne gelatine tilsættes vand fra hanen eller flaskevand, som ikke bidrager med kalorier til det endelige produkt. Selvom du muligvis spiser almindelig gelatine i sig selv, inkluderer de mere almindelige muligheder tilsætning af frugt eller blanding af denne almindelige gelatine i andre opskrifter, så dit samlede kaloriindtag er større. Du tager også 5, 9 g protein, eller 3, 3 til 11, 8 procent af den mængde protein, du skal forbruge hver dag. Almindelig gelatine indeholder ingen kulhydrater, men den har dog 0, 01 g fedt.
Kobberindhold
Forbruge en portion almindelig gelatine, og du tager 8 procent af det kobber, du skal få hver dag. Du har ikke brug for meget kobber i din diæt, men det spiller en vigtig rolle og bidrager til produktion af hæmoglobin, melanin og kollagen. Dokumenter, der foreligger i juli-udgaven af "American Journal of Hematology", rapporterer, at kobbermangel kan være forbundet med udviklingen af anæmi; spiser almindelig gelatine kan hjælpe med at undgå dette.
Selenindhold
Ét portion almindelig gelatine giver 4 procent af det daglige anbefalede indtag af selen, et mineral, der er vigtigt for produktionen af antioxidanter. Det er især vigtigt at øge både antioxidantniveauer og selenindtagelse, når du lider af lungekræft. Forskning, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Ernæring" i april 2011, tyder på, at både tidlige og sene lungekræftpatienter har mindre af disse næringsstoffer i deres krop på grund af underernæring, der muligvis er udløst af stress eller behandling.
Advarsler
Veganere og vegetarer skal være opmærksom på, at almindelig gelatine ikke er passende til deres specialiserede diæter. Denne gelatine er primært fremstillet af svines hud samt hud og knogler hos kvæg. For at overholde veganer og vegetariske diæter skal du fjerne alle dyrebaserede produkter, inklusive almindelig gelatine, fra din diæt.
